可能是世上最令人羨慕工作

經常看到葡萄酒瓶上貼着些獎牌，顯示這些酒曾在一些葡萄酒比賽中獲獎，到底這些比賽的過程是怎樣？擔任評審需要做甚麼？

我曾經為不少這類國際賽事擔任評審，包括由葡萄牙主辦的Concurso Vinhos de Portugal 2014、德國的國際比賽Mundus Vini 2013，及在中國煙台舉行的Vinalies China 2012。

這些賽事都有一些共通點，首先必定是以盲品來進行，即是蒙瓶。主辦方多數會將不同國籍的評審編在一組，每個評審會根據自己的評酒標準來為每瓶酒打分後報上分數，若組長發覺同一瓶酒有人給的分數太高，而其他人又太低時，會要求雙方陳述打分的理據，這時雙方會進行辯論，通常大家會再試那款酒，如果同意對方的論述，可更改分數；若雙方都堅持己見，各不相讓的話，有時甚至會有火藥味，這時組長會要求主席評審來主持公道，最後會依從主席評審的意見作最終決定！

由於多數評審打分時會採中庸之道，即銅獎或銀獎會佔大多數，基本上大部分高分酒都是激辯出來的結果，要在這些賽事中取得金獎或白金獎殊不容易呢！

我記得2014年那次去葡萄牙，在飛機上與旁邊的仁兄搭訕，他問我去葡萄牙做甚麼，我說應邀為一場國際葡萄酒比賽做評審，他聽後有點詫異，然後問我需要試多少款酒，我說3天內大約試1,600多款。他瞠目結舌的說，從來沒聽過有這等工作，並說這可能是世上最令人羨慕的

差事呢！（本欄逢周四刊登）