法國「孤兒」Alsace

我與Alsace之淵源始於1997，那是我首次主持葡萄酒配餐宴會，主題正是Alsace配中菜，我與產區大使Thierry Fritsch為葡萄酒配中菜做先頭部隊。那次的成功奠定了葡萄酒配中菜的基調。影響所及，後來Alsace葡萄酒每次來亞洲皆以一張送子鳥White Stork銜着一雙筷子的海報來做推廣！

我經常形容Alsace是法國孤兒，它剛好在法國與德國交界處，乃兵家必爭之地，歷史上常被鄰國佔領，直到第二次世界大戰結束後才正式回歸法國懷抱。即使至今此處仍夾雜着不少來自德國、荷蘭及瑞士的文化，形成獨特民情風土及飲食習性，這裏有30家米芝蓮餐廳，乃全法之冠！

Thierry說Alsace葡萄酒在香港銷量一向不俗，即使經歷疫情，2021年的進口量仍首次超越1000百公升，以香港素來偏好紅酒之地而言，十分難得！

Alsace是少數以白葡萄酒為主的法國產區，這裏的紅白比例是1比9，6種白葡萄各具風采。原來最受香港人歡迎的Alsace品種是Gewürztraminer，證明香港人品酒水平甚高，因一般來說葡萄名字愈難讀便愈難賣出，此葡萄之前部分Gewürz乃德語「香料」之意，後部Traminer則來自意大利一小鎮名字。當天所試，其中一款Gustave Lorentz Grand Cru Altenberg de Bergheim Gewürztraminer 2015，香氣極迷人，像白桃、玫瑰、荔枝、豆蔻與蜂蜜，在口內柔滑如絲絨，餘韻中除了豐滿的果香外，還有難得的一絲酸度，用來配酸甜或麻辣菜式一絕！