藍海市場中的黃尾巴

很多資深飲家會對澳洲的黃尾巴Yellow Tail嗤之以鼻，我可能也曾經是其中之一。因為要做晚宴的緣故，我去超市買了3瓶來試，分別是Cabernet Sauvignon、Shiraz及Merlot，猜猜這3瓶酒總共多少錢？答案是99元！

Yellow Tail連續6年被評為「全球最具影響力及最受喜愛葡萄酒品牌」，亦被公認是葡萄酒進攻藍海市場的最成功例子。

原來有人將整個世界的經濟市場分紅海、藍海。所謂紅海是大家已認知的市場，在葡萄酒世界裏就是所有葡萄酒愛好者，葡萄酒的生產方及營銷方為了爭奪這個市場的份額，費盡心思去提升品質、降低成本，到最後會變成一個惡性競爭，互相廝殺至屍橫遍野的戰場。

藍海則是那些未被開發的市場或領域，在葡萄酒世界裏，即是那些從來不喝葡萄酒的人。原來世界上不喝酒的人遠比喝酒的人多，但葡萄酒業界卻很少對這界別的人動腦筋。

黃尾巴的出現正是針對這班平時不喝葡萄酒的人，他們主要是年輕人，收入較微薄，葡萄酒對他們來說太難懂，那些產地、風土、釀酒技術等等都太複雜了！而且稍好的酒都比較貴，便宜的酒品質又太差，難以下嚥，所以對他們來說，如果真需要喝酒的話，不如簡單點喝啤酒好了！

當喝完那3瓶黃尾巴後，我終於明白了！我試着用初學者的感覺和專家角度來喝，3瓶酒基本上都能做到果香豐富、入口柔順，令人愉悅的口感，專家會說它們的單寧較薄，入口欠缺層次，餘韻甚短，但請別忘記初學者飲葡萄酒，最怕便是那難以消化的單寧苦澀味！

我嘗試再以專家角度來挑剔一下，但當看到價錢後，我沒投訴了！

（本欄逢周四刊登）