品酒品出旅遊的感覺

疫市下出國旅遊已變成奢侈願望，旅遊業進入前所未見的寒冬，為了掙扎求存，大家都絞盡腦汁。最近與「西敏旅行社」要員一起腦震盪，研究將旅遊與品酒結合，旅客愛周遊列國，為的是放鬆身心，感受當地的風土人情。其實世上有很多美麗絕倫的葡萄園，如果製作一個旅遊品酒節目，預先將酒送到訂戶府上，在網上與他們邊聊旅遊邊品酒，透過品酒，用味覺來感受當地的風（氣候）、土（地勢與土壤）、人（釀酒技術）、情（釀酒師的情懷）等，或可解部分愛旅遊人士遭禁足之苦。

開會後付諸行動，上星期完成為「西敏」客戶訂製的一場私人網上品酒會，選的4款酒都是來自波爾多左右岸名莊，我們預先將酒分成小瓶寄給各訂戶，於約定時間一起在網上談天論酒講旅遊，效果是出乎意料的理想！

當天試的4款酒都各有風采：

一、Ch. Beau-Séjour Bécot 2007，這莊在1986年曾被降級，至1996年再重歸Saint-Émilion一等特級'B'的懷抱。這酒的果香與單寧皆具成熟風韻，正處巔峰期；

二、Ch. Troplong Mondot 2007，女莊主Christine在2014年於壯年逝世，而此酒仍可感受她的優雅氣度。這酒果香、花香與煙熏味互相牽引，入口結構緊密，餘韻綿延細致；

三、Ch. Lascombes 2012的香氣複雜，除了果香外還有很多超乎想象的香氣，像雪茄、松露，也像動物皮毛，在豐厚與柔和之間取得很好的平衡；

四、Ch. Léoville Las Cases 2013，被譽為超二級的酒莊，黑莓、甘草與可可豆香氣吸引，入口單寧與果香渾厚，最精采是末段的酸度提升了整體的層次感與複雜性！

（本欄逢周四刊登）