買芝士畀BB有學問

「阿囝，你想唔想食芝士西蘭花薯蓉呀？」兒子半歲後開始進食固體食物，為令他接觸不同食材，Audrey閒時都會鑽研食譜，啟發「新煮意」。

上網見不少媽媽分享創意食譜，都愛加入含豐富鈣質的芝士畀BB食。然而，市面上芝士種類繁多，挑選時有甚麼要注意？

BB幾時可以食芝士？綜合營養師及育兒專家建議，家長在加固早期（6個月大左右）應先讓孩子接觸蔬果、肉類等。如進食情況理想，8-10個月就可試下食芝士（如有食物敏感或濕疹，應諮詢醫生意見）。

購買時，一定要揀經過巴士德消毒的芝士，以防受李斯特菌感染，並且宜從淡口味入手，例如淡味車打芝士（Cheddar）。

網上食譜大多以片裝芝士入饌，可是當我在超市看營養標籤，卻發現這類芝士大都很高鈉（每100克產品含多於600毫克鈉，就算高鈉）。

上星期分享過，參考英國營養科學諮詢委員會建議，一歲以下BB每日不應攝取多於一克的鹽（約400毫克鈉）。可是在超市隨便拿起一包芝士，每百克鈉量含卻高達800-1,500毫克，除開每片約160-300毫克鈉，吃一片雖未至超標，但已佔全日鈉攝取量一大比例。貨比三家後，最後買了韓國Seoul Milk有機片裝芝士，每百克的鈉含量為444毫克，算是相對低鈉。

不過，片裝芝士始終是加工產品，製作過程少不免投放化學成分。其實更佳是選擇一整塊出售的「真•芝士」，成分更天然健康，但保質期較短，購買後要盡快食用。

（本欄逢周一刊登）