豆豉治口腔潰瘍

口腔潰瘍是一種常見的口腔炎症，以口腔黏膜及舌面出現潰瘍為主要臨床表現，潰瘍成點叫口瘡，融合成片如糜粥樣，稱口糜、口疳，自覺灼熱疼痛，妨礙飲食，煩躁不安。其中亦有因長期應用抗生素引起霉菌生長所致，反復發作，不易治癒。

《本草綱目》引《聖惠方》以焦豉末，治口舌生瘡，含一宿即瘥。《葛氏方》以豆豉煮服，治舌上出血。臨證以豆豉研末外治口腔潰瘍，療效滿意，對小兒尤佳。曾用於霉菌性口腔炎，亦有顯著療效。用法為豆豉粉外敷潰瘍局部，一日三次，療程為1-3天。

有別於飲食增味的調味料鹹豆豉，用於入藥的豆豉稱為淡豆豉。淡豆豉是由黃豆或黑豆與桑葉、青蒿或麻黃、紫蘇一起蒸煮發酵而製成。淡豆豉辛甘微苦寒，入肺胃兩經。善開發上焦之鬱熱，宣洩陰濁之留着。鄒澍曰︰「豉有震象，治上則取蒸盦已後之輕揚，治下則取豆黑性沉，能於陷伏中拔出陰邪外達於外，其與逢熱便清，遇火即折之黃連、龍膽大相徑庭」。

另介紹一則治療復發性口腔潰瘍驗方︰淡豆豉9克，梔子9克，小麥30克，石膏30克，地骨皮9克，茯苓9克，淡竹葉6克，胡黃連4.5克，鳳凰衣6克，橄欖苗七莖。水煎服，每日一劑，分兩次服，連服3-5天。飲用前宜先諮詢中醫師的意見。