奔富結緣中國白酒

在偉成洋酒的春茗晚宴上看到這瓶奔富（Penfolds）的新產品Lot.518，這是奔富專誠用來討好中國市場的新產品，它屬於強化葡萄酒Fortified Wine，即用酒度數高的烈酒加入正在發酵中的葡萄酒，使酵母猝然醉死，令發酵中止。這做法可保留酒內較多天然糖份，故酒精度數較高之餘，亦帶甜口感。細看酒瓶上的酒標，上寫Spirited Wine with Baijiu，原來是把已經加烈的Shiraz強化葡萄酒，再加6%的中國四川濃香型白酒Baijiu來進行二次強化，這應該是世界首創的造酒方法。

為何奔富會有這大膽創新的意念？

經過調查數據所得，2017年中國人的人均葡萄酒消耗量是1.34公升，但酒精度數達50度的烈酒均消耗量卻高達8.57公升，當中絕大部分是內地的白酒，可見中國人的白酒情意結真是牢不可破。奔富眼見市場龐大，用中國白酒來造一款酒精度數高達21.5度的強化葡萄酒，希望能夠殺出一條新路。有人說，這是奔富宣告向中國俯首稱臣的擦鞋舉動，但葡萄酒的世界從來都是日新月異，用中國白酒與西方酒來對碰是一個劃時代的想法，亦惟有如奔富這樣有實力的品牌，才有膽量去把它實踐出來。

這酒的酒瓶上有中國竹葉花紋，很明顯的中國風。酒的色澤暗紅帶紫，聞香有深濃櫻桃李子果香，與其他強化葡萄酒如波特酒Port的最大分別，是它的花香中有隱約的米香，米香當然是來自Baijiu。可喜的是，這米香並無違和感，反而有很別致的感覺，入口有豐滿的果香，質地濃滑，它的果、酸與甜的平衡舒服而討好。紅酒中帶米香的感覺應是世上獨一無異的風格了！

（本欄逢周四刊登）