在家調製雞尾酒

最近應偉成洋酒之邀主持一場網上雞尾酒工作坊，請來Moon Ocean Bar的調酒新星Samuel Kwan，為現場和網上觀眾調校3杯經典雞尾酒，所需材料特別簡單，大家可在家自行調製︰

1、Gimlet︰這酒來源自19世紀英國海軍，那些長期在海上漂泊的軍人，因缺少維他命C而經常染上惡疾，甚至染上致命的壞血病。醫生Dr. Gimlette想到將青檸汁加進烈酒，既可殺菌又有豐富維他命C，結果大受歡迎，流傳後世。做法是50毫升Gin、青檸汁與糖水各20毫升，加冰搖勻，喝時加一片青檸便可。這酒酸中帶甜，有Gin的芳香，十分適合初次接觸雞尾酒的人。

2、Whisky Sour︰這酒很像上面那杯Gimlet的變奏，應該是為喜愛Whisky的飲家而設。材料：50毫升Whisky、20毫升檸檬汁和15毫升糖水，加冰搖勻，喝時伴一片檸檬便可。這酒甜度略低，主要凸顯Whisky的風味，有人會加一茶匙蛋白進去一起搖勻，令口感變得綿滑。

3、Dry Martini︰號稱世界雞尾酒之王，當然是因為007占士邦，也有人點它是因為周星馳的國產零零柒！傳統做法︰50毫升Gin、10毫升Dry Vermouth，與冰塊一起用長匙羹攪勻（Stirred），倒入預先冰鎮的馬天尼杯，伴以一薄片檸檬皮便成。如想學占士邦，這是以他女友命名的Vesper Martini的獨有做法︰35毫升Gin、15毫升Vodka、10毫升Lillet（或用Dry Vermouth代替），加冰搖勻，喝時同樣加一片檸檬皮便可。這酒入口非常剛烈，未必適合初入門者！（本欄逢周四刊登）