大閘蟹季節開始喇！

對於吃貨來說，沒有大閘蟹的秋天，是不完美的。又到一年一度食大閘蟹的季節了！最出名的莫過於蘇州陽澄湖大閘蟹。9月22日，陽澄湖大閘蟹正式開捕，開捕節在蘇州工業園區唯亭陽澄湖畔舉行，今次陽澄湖大閘蟹的開捕有些與眾不同，是近幾年來首次沒有提前「官宣」開捕日；開捕現場不設儀式，採用綫上雲開捕形式全程綫上直播。今年陽澄湖大閘蟹規格大於往年，預計全年產量在10,940噸左右。

同時，2021年陽澄湖大閘蟹新版防偽鎖扣揭曉，新版鎖扣為橢圓形，玫紅色標識用於陽澄湖圍網養殖區域，藍色標識用於沿湖周邊高標準池塘養殖區域。鎖扣上有「地理標誌產品專用標誌」圖案和查詢號碼、二維碼，可以幫助消費者購買到正宗陽澄湖大閘蟹。

愛吃大閘蟹的朋友要留意，由於大閘蟹長年在湖底生長，是寒涼的食物，因此蒸煮時宜加紫蘇葉驅寒。吃大閘蟹時可以沾薑末醋汁；薑屬熱性，可驅寒溫胃。另外啤酒和柿同屬寒涼之物，與蟹同吃會令脾胃「寒上加寒」，引起不適。大閘蟹膽固醇高、寒涼、高嘌呤，所以要適可而止呢！

（本欄隔周二刊登）