一田超市飲十四代

近日經常看到有人在網上社交媒體發文說在超級市場飲「十四代」，這情況就等於在茶餐廳開羅曼妮康帝（Romanée-Conti）一樣，是既夢幻、奢華又貼地的行徑。原來是一田超市在將軍澳東港城內新開的Sake Bar，這裏只有八個座位，每天供應十多款清酒及燒酎，酒單內由最名貴的Sake N（550元一杯60ml）到20元一杯的熊本燒酎都可以飲到，當天專程去試了三款「十四代」，認真試試它的魅力何在。

Sake N，550元一杯（60ml），1,500元一壺（180ml）。這瓶外貌似黑長炭的Sake N是日本天王球星中田英壽與出產十四代清酒的高木酒造（即酒廠）合作的限量版，年產量僅800至900瓶，用日本兩大米王「山田錦」及「愛山」做原料，精米步合35％。聞香優雅，花香與果香都吸引，入口像一道清泉般柔滑，米香中附着桃子香味，非常討好，略帶回甘的餘韻增加了層次感！

十四代龍之落子純米大吟釀200元杯（60ml），550元一壺（180ml）。何謂「龍之落子」？據唎酒師Kelvin說，日本傳說天上的龍落到水裏變了海馬，如今是高木酒造擁有獨家專利開發的釀酒米的品種，日本的釀酒米非常講究血統，這「龍之落子」的母系是「美山錦」，父系是「山酒4號」，被譽為名門之後，精米步合35％。這酒聞香帶豐盈華麗的果香像荔枝，又有密瓜的清甜，酸度在末段才慢慢出現，與若隱若現的甜配合得絕妙！

十四代角新純米吟釀120元一杯（60ml），300元一壺（180ml）。這是未經過加熱殺菌處理的生酒，所以香氣最為原始。用上出羽燦及山田錦兩種米調配，精米步合50％。這酒聞香最有白葡萄酒風味，柚子、柑橘、青草的氣息令人聯想起長相思（Sauvignon Blanc），入口初段清新活潑，餘韻逐漸變厚，令人印象深刻！

不要以為550元飲一小杯清酒很貴，那瓶Sake N的市價是8,000港元一瓶（750ml），按每杯60ml計算，一瓶只能斟12杯，看來一田是蝕住做當廣告，大家想飲就要快手！

（本欄逢周四刊登）