港人重視補身,部分人更愛以雞精提神。惟消委會調查發現,「飲雞精」性價比遠遜於「食雞髀」,最貴需花費1,710元買雞精,才能獲得與5.8元雞髀肉同等的蛋白質,價格差距高達290倍。
調查亦發現多款雞精營養標籤有誤,其中2款鈉含量比標示高逾2成,當中1款不符「無鹽」定義;另1款蛋白質較標示少超過2成。
消委會在去年4月化驗市面15款雞精產品,當中6款標示含「高」或「豐富」蛋白質,經檢測整體9成樣本含量均符每百毫升不少於6克的「高蛋白質食物」定義。惟會方發現從「原型食品」攝取蛋白質,性價比遠高於雞精。以攝取26.3克蛋白質計算,如吃去皮雞髀肉(約100克)只需5.8元,但以素滴雞精進補卻需1,710元,貴逾290倍;以傳統雞精、滴雞精或熬雞精進補,亦較食雞髀肉貴8至56倍。
1款蛋白質少標示2成 2款鈉多逾2成
雞精另一賣點為含有人體「必需氨基酸」,當中「支鏈氨基酸」能緩解運動後肌肉痠痛,或支援因嚴重肝病致營養不良者。15款樣本經檢測後證實含支鏈氨基酸,含量介乎每百毫升0.275克至0.939克,或每百克含2.03克。惟按本港法規,因氨基酸無營養參考值,產品不能作出相關標示,而「雞極本味」滴雞精卻於包裝聲稱有「豐富人體必需氨基酸」;同時「雞極本味」及「華潤堂」滴雞精亦未依例標出膽固醇含量。
5個營養標籤有誤個案 1個已停售
另多款產品營養標籤欠準確。「王朝」滴雞精的蛋白質含量,較標示少22.9%。「御藥堂」滴雞精及「樂道」熬雞精鈉含量分別較標示高22.5%和29.9%。其中「樂道」標榜「無鹽」,實際每百毫升含96.1毫克鈉,遠超過「無鹽」定義上限的5毫克;「樂道」亦謂「證實產品含有鐵質」,但其鐵含量是液體樣本中最低,每百毫升僅0.083毫克鐵,低於「含鐵」定義下限的1.125毫克。而「維特健靈」素滴雞精每公斤驗出0.2微克總黃曲霉毒素,但未超標。
食安中心指,接獲消委會轉介5個營養標籤有誤個案,當中1個產品已停售,其餘2個產品已被檢控,餘下產品再化驗證合格。
「雞極本味」進口商指,已重印符合香港法例標籤。「華潤堂」及「維特健靈」代理商指產品品質符合香港要求。「御藥堂」則指再驗3批次鈉含量均合規。「樂道」指為免誤會,已去除包裝上「無添加‧無鹽」及「含鐵」字眼。「王朝」在截稿前則未回應。
雞精較低鈉 所含蛋白質易吸收
香港營養師協會指,液體雞精經高壓高溫提煉,所含蛋白質已轉化為「可溶性蛋白質」,有助消化系統有問題人士吸收;其脂肪含量較雞蛋及雞肉更少,消委會測試中8成樣本有「低鈉」好處。
消委會總幹事黃鳳嫺提醒,大部分蛋白質,尤其是「不可溶性」粗蛋白多保留在雞肉中,而脂肪非愈少愈好,若攝取不足或影響身體製造膽固醇、維他命D和荷爾蒙,免疫力或下降。
記者︰脫芷晴
美術:招潤洪
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攝同等蛋白質 飲雞精較食雞髀貴290倍 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D230117
攝同等蛋白質 飲雞精較食雞髀貴290倍 - 晴報 - 港聞 - 要聞
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