可口可樂#樽裝好飲啲#始樽回味

上月，92歲股神巴菲特接受訪問時，手邊放着一罐他喜愛的可口可樂，他管理的巴郡基金持有不少可口可樂股票，獲利超過18倍。據說他一天喝5罐可口可樂。我不太飲汽水，飲的話都是可口可樂，而且是樽裝。

事實上，「玻璃樽裝好飲啲」是有根據的，一切都和汽水中的二氧化碳有關。汽水中加入二氧化碳（CO2）後會產生碳酸氣（H2CO3），而碳酸提升舌頭對味道靈敏度，令人喝時有刺激感。汽水商會在不同包裝內都注入二氧化碳，二氧化碳愈多愈好飲。

溫度愈低會令二氧化碳溶解更高，間接令汽水產生更多「氣」而令味道更佳；相反，汽水不凍，二氧化碳沒法大量釋出，汽水便像糖水了。這亦解釋了為甚麼汽水愈冰凍愈好飲了。

其實汽水商在不同包裝內，都注入二氧化碳含量一樣，但二氧化碳在塑膠滲透性較高，在金屬罐有機會溶解，若擺放時間長，膠樽和金屬罐內的二氧化碳更易消散，於是膠樽和金屬罐汽水因含二氧化碳少了而不太好飲。

樽裝汽水因玻璃物料充分保存二氧化碳，所以好飲些。最近太古的朋友送來全新樽裝可口可樂，有驚喜。樽身設計仍是經典弧形瓶身，樽身以60%再生玻璃物料製成，可回收重用，十分環保。重量又比舊樽輕身約三分一，而容量則由192ml增加至250 ml，更加吸引。

這次可口可樂以「始樽回味」口號喻意樽裝回歸，「食」字巧妙，抵讚。

（本欄逢周三、五刊登）