5內地魚樣本含孔雀石綠 桂花魚最毒

本港禁止水產含孔雀石綠，惟調查發現街市39個內地樣本中，有5個含孔雀石綠成分，其中1桂花魚含量最多；另桂花魚樣本同受重金屬污染，最嚴重者小童每日進食3湯匙分量已超世衞標準。漁戶認為因以往泥塘殘留物，令淡水魚較易受重金屬污染；醫生則指長遠可能影響神經發展。學者促請政府加強監察，同時建議市民小心選擇水產品種，避免偏食單一魚類，減少風險。

孔雀石綠為化學染料，水產養殖業以往用作抵抗真菌，但由於屬致癌物質，香港、中國及澳洲均已列明禁止水產含有此成分。

浸大香港有機資源中心於去年9至11月，從濕街市抽取57個水產樣本化驗，在39個內地常規養殖樣本中，發現5個含有無色孔雀石綠，其中3個樣本含量同時超過歐盟每公斤2微克的規定，最高為荃灣楊屋道街市某魚檔樣本，每公斤含6.9微克。

有樣本含水銀 小童日食3匙魚肉超標

中心同時化驗重金屬含量，發現有樣本分別受到砷和甲基汞污染，4個樣本砷含量超出中國及歐盟每公斤0.1和0.2毫克的標準，但符合香港每公斤6毫克的標準。甲基汞雖然未有樣本超標，但部分樣本仍受污染，單計最嚴重的桂花魚樣本，每公斤含有0.05微克，小童每日進食多於28克魚肉，即3中式湯匙分量，即會超出世衞每日最高攝取量。

該中心總監黃煥忠教授表示，孔雀石綠使用情況仍欠監管，建議港府加強監控進口水產，及針對問題養殖場設立追蹤系統，而現有部分標準早於60年代訂立，應盡快檢討更新。

建議勿偏食某種魚類 減低風險

他又建議家長小心選擇水產品種和部位給嬰幼兒食用，例如選擇有機水產，避免偏食某種魚類，從而減低風險。

兒科專科醫生蘇傑榮指，砷同樣有機會致癌，且屬於急性毒藥砒霜成分之一，甲基汞則俗稱水銀，可影響兒童腦部和神經系統發育，大量攝取會致中毒，出現麻痹和智力發展受損，但過往水銀中毒多因長者進食深海魚，極少兒童個案。他指醫學層面未有明確預防方法，要由養殖方面處理。

漁戶陳根強表示，有內地漁戶會用孔雀石綠改善魚類賣相；另一漁戶麥波則估計，昔日未禁用時，使用後或令成分殘留泥塘中，部分魚種如桂花魚以小魚為食，小魚尤愛攝取泥中污物，加上內地工業污水多，令淡水魚較易受重金屬污染，希望香港部門加強抽查，市民亦應光顧信譽良好魚檔或本地獲認證的水產品種。

食安中心稱，已抽取相關魚類樣本化驗，正等候結果。2016至2018年中心共安排逾800魚類及其製品樣本作孔雀石綠檢測，整體合格率逾97.5%。政府已就《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章）作檢討，修訂規例將於11月1日起實施。

記者︰李明佑

攝影：冼偉倫

編輯：林子豐

美術：熊偉然