食肉獸變草食男 fb教煮新派素菜

近年素食成為年輕人潮流，有70後因家人患癌決心茹素，由快餐店食肉獸蛻變成住家草食男。為推廣素食，他成立fb專頁，鑽研以菇菌時蔬炮製漢堡包，又拍LIVE教炮製新穎素菜，網羅八千多粉絲歡心。

70後謝惠聰（Eric）5年前是位「食肉獸」，最愛蒲扒房及快餐店，自言「最鍾意鋸扒、食炸雞」。後來姐姐患鼻咽癌，他決心嘗試茹素。起初一日只食一餐素，一個月後他竟可完全戒肉。「別人說食素飲食不均衡，但我吃了兩年後，運動量照舊，體重由185磅減至160磅，迄今未有反彈！」

朋友以為食素「好寡」，離不開羅漢齋及豆製品，但Eric希望打破固有想法，於是鑽研食譜及看煮食節目取經，將素食變出魔法。「見快餐店推手撕雞漢堡，於是用秀珍菇代替雞肉，加入椰菜及醬料，朋友都話味道、賣相幾可亂真。」

素食變化多多

兩年前，吃素未成氣候，Eric見部分朋友對吃素躍躍欲試，惟普遍食肆的素餐選擇不多，於是他在fb成立專頁「親手素造」，分享自家素食。「我用蓮藕及豆腐製成獅子頭，有上海朋友試過都說很像真獅子頭，無想過素食有如此多變化！」

專頁早期多以圖片及文字食譜作介紹，近半年他轉推LIVE示範，粉絲即場發問，更掌握煮食步驟。「部分人原來不知要燒紅個鍋才落油，有了LIVE，有不明可即時問清楚。」

專頁成立迄今逾8,100人讚好，每次LIVE有3,000多人捧場，他說盼透過短片示範，讓更多人認識素食可多元化。

直播親身示範

此外，他曾參加青年廣場舉辦的素食比賽，憑作品香煎素鴨配蘋果陳醋汁，於公開組獲得最佳素食食譜。這次比賽令他獲Green Monday烹飪顧問賞識，邀請做素食示範，在大型超市及素食中心教市民煮素食。

攝影：冼偉倫

記者：翟秀娟