紅土出佳釀

Coonawarra是澳洲最具鮮明特色的葡萄酒產區。地圖上看這形狀長而窄的區域，像一支雪茄置於南澳省的東南角落，面積398平方公里，約等於5個香港島大小。據澳洲2016年的人口普查紀錄，這裏人口只有137人，真是人迹罕至！

遠在130多年前，一位蘇格蘭移民John Riddoch看中這區獨特的風土環境，泥土表層是極珍貴的紅土（Terra Rossa），它是一種可以滲透的輕質黏土，底層是石灰岩，排水性能極佳，讓葡萄藤的根部可往深處伸展。加上這裏距離南極洲僅約80公里，所以晝夜溫差明顯，讓葡萄可以在陽光充足及涼爽的氣候交替下緩慢成熟，呈現細膩的水果風味與溫柔的單寧質感，除了被譽為最有波爾多特色的澳洲產區，亦是其中一個最易被全球消費者記住的新世界產區！

Coonawarra最重要的酒莊是Wynns Coonwarra Estate。1951年它收購了由John Riddoch創建的酒莊後不斷發展，現已是區內最大單一葡萄園擁有者，旗下950公頃土地之中佔了70%是紅土。最近試了它一款旗艦酒Black Label Cabernet Sauvignon 2021，澳洲殿堂酒評人James Halliday說，這是澳洲最重要的紅酒。這款酒自1954年面世，至今已是其第66個年份，雖然是年輕的酒，香氣沒有繃緊感覺，黑加侖子、可可豆、煙葉與些許尤加利葉的氣息，令人眼前一亮。在口內，黑布冧與來自橡木桶的肉桂味配合得恰到好處，酸度與單寧柔和細膩，餘韻綿長舒服，喜歡優雅型澳洲酒風格的朋友們不可錯過呢！（本欄逢周四刊登）