將荒地變成樂土

剛完成一場「仙島酒莊」晚宴，莊主張立慧女士親臨現場與來賓訴說作為香港人如何遠赴山東，將一片荒地變成樂土的勵志故事！

中國近年推行脫貧政策，將偏遠貧瘠農村改造成釀酒葡萄產區，已有很多成功例子︰山東葡萄酒產量居全國首位，是中國現代生產葡萄酒發源地，代表產區有煙台、蓬萊與青島。煙台是全省最重要產區，產量佔80%，蓬萊有不少精品酒莊如「瓏岱」與「仙島酒莊」。河北產量佔全國第二，內有兩大產區：懷來縣沙城產區海拔高而乾燥，昌黎產區則屬海洋性氣候，濕度較高。

寧夏賀蘭山東麓產量排全國第三，這裏如沙漠般乾旱，晝夜溫差極端；雲南的特色是緯度低而海拔高，著名的「傲雲」便產於此；新疆的葡萄產量極大，大部分是鮮食葡萄，以前專門供應大量葡萄酒運往全國，由他們自行裝瓶，近年開始出現一些精品酒莊；內蒙古釀酒歷史悠久，賀蘭山北麓的烏蘭布和沙漠是世上11個沙漠葡萄酒產區之一；山西四季分明，土壤含礫石，海拔偏高，是著名「怡園酒莊」所在地；天津的土壤礦物含量豐富，賦予葡萄更多香氣層次，是「王朝酒業」的基地。

中國也生產世界級冰酒，主要來自遼寧、吉林、黑龍江和甘肅四省，其中來自吉林省「集安市百特酒莊」的2016年冰酒，曾在2020年的Decanter世界葡萄酒大賽中，以97分拿下全場最高榮譽的白金獎！

有人說現在是中國葡萄酒的最好時代，因為很多世界傳統產酒國如法國、意大利等，發現年輕一代愈來愈多人認為飲葡萄酒老氣橫秋，不適合他們！但中國卻愈來愈多新生代加入葡萄酒行列，認為是時尚身份象徵，各位同業們，加油吧！（本欄逢周四刊登）