Pi的奇幻漂流

最近出席阿根廷Bemberg Estate的品酒會，釀酒師Daniel Pi是2017年阿根廷最佳釀酒師，剛參加完新加坡Vinexpo過來香港，問他對當地酒展的觀感如何，他說人流比想像中少！

看到Pi居然讓我想到李安電影《少年Pi的奇幻漂流》。Pi於23歲成為釀酒師，他目睹當時國家葡萄酒業因為生產過盛，長期只停留在釀造廉價酒階段，他認定阿根廷必定可生產優質酒，所以在他的釀酒生涯中從不間斷去開發有潛質的產區，他認為好酒必定來自好的葡萄園，所以他經常走訪全國去考察。

他記得有次遇到兩兄弟，弟弟78歲，兄長80歲，他想簽下這個葡萄園的合作協議，他們說需要請示父親。問他們父親有多大？原來已103歲！這事啟發了Pi，在阿根廷有不少葡萄園在二次世界大戰前已被開發，至今仍在種植，所以他其後釀造出一些單一葡萄園系列，每瓶酒都在訴說這些古老葡萄田的故事！

Pi在2010年受Bemberg家族聘請，成為旗下葡萄酒集團Grupo Peñaflor的釀酒總監，旗下有7大酒莊，這天試了他帶來以集團家族命名的旗艦酒︰Bemberg Estate Pionero, Gualtallary 2015，用Malbec 78%、Cabernet Sauvignon 15%、Cabernet Franc 7%，來自單一葡萄田El Tomillo，這裏的土壤有高含量碳酸鈣，排水性特好。這酒將3種葡萄無縫結合，在黑加侖子果香中滲着淡淡雪松、胡椒、櫻桃、橙皮與甘草氣息，餘韻中的紫羅蘭花香巧妙地將所有香味連結起來，十分綿長優雅！（本欄逢周四刊登）