平價葡萄酒能喝嗎？

最近有讀者問︰「在網上看見有些法國波爾多葡萄酒，零售價只賣$39，這些酒是否能喝！？」

一瓶法國葡萄酒只要依從法例規定來製作，當然能喝！

一瓶葡萄酒大概的價格水平，通常看酒的產區。在法國的等級體系裏，如果產區標得愈仔細，代表所限定的範圍愈小（很可能只是一條村子或者一片田），這種酒的價值會更高。讀者所說這瓶價值$39的葡萄酒，產地寫的是波爾多，舉例等於廣東省，面積範圍很廣，即是來自省內任何地方都可以，沒有標明是哪裏。例如你去街市買一隻雞，只標示來自廣東，沒有指明是哪裏，通常會很便宜；但如果指明是清遠、龍崗或文昌等地的雞，每區都各有特色--清遠雞體型較細而有雞味；龍崗雞肉質肥美，比較軟滑；文昌雞皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑……各有捧場客，都願意付出多幾倍價錢來買！

酒也類同，譬如Saint-Émilion是波爾多右岸最著名產區，葡萄以Merlot為主，風格圓潤柔順、易入口。年輕的右岸酒優美動人，但陳年後也可變得圓潤和層次豐富。左岸最有名的是Médoc，規定每公頃葡萄園產酒量不得高於5,000公升，如果是Haut-Médoc則不得高於4,800公升，所以味道更為濃郁。區內有6個鄉社，更是各有風格。如果喜歡強橫粗獷的可選Moulis或Listrac，豐濃複雜的可選Pauillac，渾厚硬朗的可選Saint-Estèphe，若喜平衡和諧的可選Saint-Julien，若喜纖細柔順的則會揀Margaux！

我不是說便宜的葡萄酒不好喝，不過如果有較高要求或者需要有體面地請客食飯的話，不妨喝好一點吧！（本欄逢周四刊登）