王朝品鑑會

停辦一年的香港餐飲展今年復辦，我應中國王朝酒業的邀請主持一場品鑑會，我要求讓當天來賓可試到王朝現時最頂級葡萄酒，即是如果今天有國家領導人來參觀王朝，主人家會給他喝甚麼酒？結果選了這兩瓶酒，來賓有口福矣！

王朝乾化乾紅葡萄酒2009︰乾化即意大利最古老的釀酒法「枯藤法」，將成熟葡萄採摘後放置在通風乾燥的倉庫內，讓葡萄汁液內的水份自然流失約30%，過程由數十天到過百天不等。這方法可釀出香氣濃郁、單寧飽滿、風味集中的酒！王朝這瓶乾化乾紅用採自寧夏賀蘭山東麓的赤霞珠及梅鹿各50%，在法國橡木桶中陳釀18個月，香氣吸引，像葡萄乾亦有像黑加侖子及成熟櫻桃芳香，在口內沒想像中澎湃，但剛好在結構單寧與酸度間取得很好的平衡，酒在味蕾上流淌時，那果香與香料味層層疊疊。我喜歡那像絲絨般的柔滑度，十分精采！

王朝卓越乾紅葡萄酒2009︰這酒用100%赤霞珠，同樣來自寧夏賀蘭山東麓，也是18個月法國橡木桶陳釀。聞香是典型歐洲酒風格，香氣錯綜複雜，像黑莓、甘草、可可豆、野菌，隱約有些煙熏烤肉香，所有香味像渾然天成，喝進口裏，豐滿的果香將酒內的單寧與酸度烘托得恰到好處，形成絕妙的平衡，優雅的酸度令餘韻延綿不斷，令人回味！

這場王朝品鑑會於今天12時30分在會展品酒劇場舉行，我會分享對中國葡萄酒的看法，品鑑會免費入座，先到先得，有興趣的朋友請預早登記入場。

（本欄逢周四刊登）