金牌選手的減肥餐單

人到中年就會發福，那怕食量、運動量與年輕時一模一樣，新陳代謝率卻會每十年下跌5%至10%，甚麼不做也會發胖。年過40仍然維持着「纖細肌肉型」體態的跳台滑雪選手葛西紀明，為了參加比賽，20多年來一直嚴格控制體重，絕對是「keep fit界」的專家，除了做大量運動，就靠改變飲食方式。

他的心得是必須定出「可以持續的目標」，不能好高騖遠，否則達不到目標反而會充滿挫敗感。「一個月的減重目標必須定在兩公斤以內，過度迅速減重會危害健康。」

想每個月減兩公斤，飲食重點是：一、每餐只吃八分飽；二、先從主食開始減量，盡量少吃碳水化合物；三、記錄每天的食物，對吃的分量有自覺；四、不要虐待自己，每星期設一天「獎賞日」，吃少許喜歡的美食，解除壓力；五、以「一星期」而非「一日」為單位控制體重，減輕心理壓力。

如果仍然很難忍口，他介紹獨家的「咖啡減肥法」。一旦覺得肚子咕嚕咕嚕叫，別勉強忍受，倒不如喝一些無糖飲料，讓胃部有飽足感。慢慢喝下一杯熱的黑咖啡，就能減少「肚空空」之感，而且零卡路里，減肥效果相當不錯。（人人可有年輕的身體‧二）

（本欄逢周二、四刊登）