Cloudy Bay長相思

Cloudy Bay雲霧灣的長相思Sauvignon Blanc是真正令新西蘭葡萄酒揚名天下的功臣，它位於南島的馬爾堡區Marlborough，從它第一個年份（1985年）開始，便已受到國際酒評家激讚，被公認為新西蘭最有代表性的長相思，在2003年被收購歸入LVMH旗下，成為世界知名品牌！

今年是Cloudy Bay的第35個年份，酒莊總經理沈暘為香港酒業帶來它的最新年份2019，並說近年酒莊面對多個氣候暖化的挑戰，例如降雨量減少、葡萄提早成熟等。

為了確保它的出品質素，近年已開始用來自不同葡萄園的收成來調配，現時由一個六人小組負責，除了在臨近收成時巡視每個葡萄園的成熟狀態，還在發酵完成後的閉門品試來決定最後的勾兌比例，2019年的長相思是從82個批次的樣品中選出，這次便帶來了選中的批次樣品供我們品嘗。

來自Widows Vineyard的樣品，帶泰國青檸、番石榴氣息，酸度輕盈優美；來自Cloudy Bay自家葡萄園的樣品有礦物結構，帶青芒果、青桃、柚子香氣；來自Motukawa Vineyard的樣品有花香和青蘋果風味，入口渾厚有力。最後是來自不同葡萄園的木桶陳釀，帶杏、蜂蜜和烤麵包氣息，隱約有波爾多格拉夫Graves的風格！最後試的是用這四個樣品調配而成的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019，聞香果性豐盈，像百香果、柑橘、青芒果和柚子，入口酸度活躍而平衡，果香層次豐富，餘韻的酸度綿延不斷，用來配各式各樣海鮮都是最佳配搭，不愧是世界最受歡迎的長相思！

（本欄逢周四刊登）