一杯茶五種味

朋友知道我喜歡飲用不同種類的茶，今次到韓國濟州旅行，給我帶來了一盒五味子茶。韓國人除了喜歡之前介紹過的大麥茶，還喜愛飲用不同的藥茶來保健。

五味子是一種果實，紅色小粒，含豐富營養，也是一種普遍的中藥材。韓國人很多時會用五味子加蜂蜜醃製數年，然後加水飲用；也會用五味子浸酒來保健抗衰老。

五味子顧名思義是五種味道（酸、甜、鹹、辛、苦），當中以酸味最突出。中國古代醫書曾記載五味子皮肉甘酸，核中辛苦，帶有鹹味。在五行學說中，由於五味子五味俱全，是五行相生的食物，可對應五臟（心、肝、脾、肺、腎）發揮平衡作用。

五味子性溫，能養五臟，主要滋腎斂肺、養心護肝、生津斂汗。當身體出現體力下降、專注及記憶力欠佳時，不妨飲用一杯五味子茶。五味子配不同材料可發揮不同效果，常見的有︰

一、五味子配枸杞各五克，可補腎斂肺、益氣生津、收斂固澀，對自汗盜汗尤其有效。此外還可補腎益精，很適合男士保健強身。

二、五味子配綠茶，可增強記億、振奮精神、紓緩疲勞、提升集中力。

注意︰五味子雖是果實，但帶藥性，不能長期飲用，宜連續飲用五日為限，每次分量宜低於五克。由於五味子帶收斂作用，感冒初起時不宜飲用，以免把病菌困在體內。

（本欄逢周二刊登）