生薑養生 要辨體質

「醫師，俗語說冬吃蘿蔔夏吃薑，有保健養生作用，所以最近經常吃薑，但吃完後卻出現失眠、出汗、便秘、胃痛和頭暈問題，是甚麼原因？」這位女士緊張地問。其實筆者不時都會被病人諮詢相同問題。

薑自古就被視為養生良藥，藥用價值很高，北宋時期著名文學家蘇東坡在《東坡雜記》中記載︰「予昔監郡錢塘，游淨慈寺，眾中有僧號聰藥王，年八十餘，面色紅潤，目光迥然。問其健康長壽的奧秘，答道︰服生薑四十年，故不老云。」

蘇東坡向人稱「聰藥王」的僧侶請教養生之道，答案就是生薑。

薑在炮製後有不同功效，包括生薑、薑皮、薑汁、乾薑、炮薑。生薑性味辛溫，可散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔；薑皮則可健胃津脾，和脾行水；由生薑榨汁而成的生薑汁，可祛風去痰、止嘔吐；由老薑曬乾的乾薑溫熱，能溫肺散寒，溫脾暖胃；炮薑是用乾薑經炒製，令其辛燥之性減弱，可溫經止血、止痛，也適用於婦產科。

近來筆者遇見許多求診女士，以為生薑可補身、美容故常服，但要注意並非人人適合。由於薑性味辛溫，陰虛內熱的人士，即經常出汗、口渴、便秘便不應服用。吃後未達保健作用之餘，反會加劇症狀。

甚麼人才適合服薑？答案是︰體質虛寒。虛寒者舌薄白、畏冷畏寒、四肢不溫、容易疲倦及腹瀉。若此體質者久咳未癒，即寒咳，可用生薑加冰糖煲水服用，兩至三日即見效。中醫講究辨證施治，養生亦先要分辨體質。

臨床小貼士︰身體陽虛氣虛者，可用當歸三錢、山薑五錢、羊肉半斤，煲成湯飲用，男女適宜。飲用前請諮詢註冊中醫師。

（本欄逢周一刊登）