喝酒超標的酒神

施赫（Syrah）是法國重要紅葡萄品種。Rhone最重要的葡萄產區如艾米達吉（Hermitage）和羅弟丘（Cote Rotie，意即燃燒的山坡，像不像《西遊記》中的火焰山？）都是以施赫作主要成分。

歷史學家認為施赫這葡萄品種來自今日波斯海灣一帶，即伊朗、伊拉克附近，伊朗有一古城名設拉子（Shiraz），被認為是施赫的源頭。葡萄酒的起源來自波斯似乎頗有根據，事實上有不少葡萄酒的傳說也和波斯有關。傳說古時波斯有一皇帝極喜歡吃葡萄，為了防止家人偷吃，他愛把葡萄存入瓶中，外書毒藥二字。一日，他一位妃子受皇帝責罰，她衝入內宮欲尋死卻看見到處都是「毒藥」，她打開一看內裏冒煙冒泡想必是毒藥無疑（葡萄正在發酵成酒之故），她不假思索便狂吃，豈料非但沒有死反而飄飄欲仙，告之於皇，皇試之大喜，妃子乃再受寵幸云云！

其實很多葡萄酒起源的故事都是來自美麗的誤會。但從以上所見，葡萄酒在古時波斯應曾興盛一時，其後才因宗教的原因而沒落。反觀歐洲大陸，葡萄酒被認為是神的恩賜，僧侶們為了不辜負神的苦心，都致力種出好的葡萄和釀出好的葡萄酒，葡萄酒亦是奉獻給神的重要祭品之一。古希臘有酒神狄奧尼索斯，相傳他負責教導種植葡萄和釀酒技術，亦說他的血內全是葡萄酒，以今日角度來看，他不過是經常喝酒超標而已！

酒神在法國有另一版本巴庫斯，外形比較卡通，在很多酒窖內都有一個肥仔嘜似的守護神，面上常帶着酩酊神情，能為在酒窖內辛勤工作的人們帶來心靈的慰藉。

（本欄逢周四刊登）