Moscato d'Asti 令人愉悅

親戚Grace從日本帶來一盒晴王麝香葡萄送給我，這種葡萄皮薄而果肉爽脆，入囗甜中帶酸，食之如品靚酒，令人回味無窮，怪不得被譽為果中之王！

有人問，現時市場上有所謂香印與晴王，到底有甚麼分別？首先要明白香印是近十年來日本人研發出來的新葡萄品種，以「安藝津21號」及「白南」雜交而成，誕生的新品種名為Shine Muscat即香印。根據血緣可以算是釀酒葡萄Muscat的孫子，因為「安藝津21號」的本身帶有Muscat of Alexandria亞歷山大麝香葡萄的血統。

Muscat of Alexandria是葡萄的古老品種，古人既以之作為食用，亦用之來釀酒。這葡萄名字中的Alexandria極可能與埃及有關，因為埃及有一個亞歷山大港，加上歷史上有記載埃及妖后（Cleopatra VII公元前69年至公元前30年）很愛喝用Muscat釀的甜酒！

香印的身份弄明白了，那麼晴王又是甚麼？原來香印在日本的產區包括有：岡山縣、山梨縣、長野縣、香川縣及山形縣等地，當中岡山縣的全年平均降雨量只有1,000毫米，日照時間超過2,000小時，故有「晴天之國」的美譽。

由於日照充足而天災甚少的關係，所以這裏的香印葡萄都可以等待至最成熟一刻才摘取，甜度冠絕其他產區，故此晴王麝香只可以來自岡山，相等於酒中的列級葡萄園（Grand Cru Classé）！

Muscat釀成的酒香中帶甜

說到Muscat這個品種釀成的酒，近年在香港和內地都非常流行，愛其香中帶甜也。

最近飲到一款Manfredi Moscato d'Asti 2016 DOCG，Asti是意大利西北部的著名微氣泡酒產區，屬於產區監管級別中最高的保證法定產區DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），規定用Muscat葡萄，並必須把酒精含量定在5.5%才可取得DOCG認證。

這酒聞香有青檸、荔枝、玫瑰花和蜂蜜味，入口初段清甜，在口內一兩秒後會有陣隱約的柑橘味漸次出現，加上少許氣泡刺激味蕾，增加不少層次感，是一瓶令人喝得愉悅的酒，怪不得那麼受歡迎！

（本欄逢周四刊登）