鄺英志
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蘭陵美酒鬱金香

發佈時間: 2017/03/16

蘭陵美酒鬱金香

國家主席習近平在2015年出訪英國時,在倫敦市政廳的歡迎晚宴上致謝辭︰「再次來到英國,看到聳立的大笨鐘︰看到瀲灧的泰晤士河,我有一種『不知何處是他鄉』的感覺。」

他引用的是唐代詩人李白的名作《客中行》的一句,原詩是這樣的︰「蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉。」詩人以酒入詩很常見,但甚少像李白般把酒的芳香、色澤、甚至用甚麼酒具都形容得如此仔細,堪稱古代的品酒筆記!詩中的「蘭陵美酒」更撩起不少人的猜測!

蘭陵在哪裏?原來有南、北說法,北蘭陵在今山東省臨沂市境內,據說蘭陵由楚大夫屈原命名;至於南蘭陵源於西晉末年永嘉之亂(公元311年),當年北方士族大舉南遷至江蘇常州一帶,史稱「衣冠南渡」,故常州別稱蘭陵。

詩中提到酒的香味「鬱金香」原來不是指花卉,「鬱金」是中草藥,屬薑科,據說新鮮的「鬱金」吃起來有種怡人的麝香味,像嫩薑的味道。另外,它的色澤被形容為琥珀光,一種介乎橙色與金色的色調,如果李白當時未喝醉的話,他描述的不像是北方人喜歡的高度數白酒,應更像流行於江南一帶的黃酒。或可從明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中看到一些端倪,他記載︰「東陽酒即金華酒,古蘭陵也,李太白詩所謂蘭陵美酒鬱金香即此,常飲入藥俱良。」

原來金華除了火腿之外亦以酒聞名,金華酒以糯米為原料,用紅麴及麥麴為糖發酵的黃酒,又叫金華紅酒,古人喜以之入藥,據說飲之有活血化瘀及健脾之效。

我最近訪金華蘭溪市,嘗了這瓶李漁酒廠的玫瑰紅麴「春釀」,雖無玉碗盛來,卻可欣賞到琥珀之光。這酒入口清甜可口,隱約有蔓越梅及香草的氣息,喝着真有不知何處是他鄉之歎!

(本欄逢周四刊登)

撰文: 鄺英志 「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂