哀哉杜麗莎‧梵高

看內地歌唱節目《歌手》，聽香港老牌歌手杜麗莎Teresa Carpio演唱。說她是老牌絕無不敬之意，她是我小學至初中時代的偶像。那些年我們都愛聽英文歌，她是半個菲律賓人，但心底裏從來都當她是香港人，若論港人唱英文歌能有外國人風範，試問捨她其誰！當晚她演唱的是Don Mclean在1971年的名曲《Vincent》，一首紀念荷蘭著名印象派畫家梵高的作品，她以平靜、溫婉而充滿感情的歌聲演繹，聽着聽着不覺癡了。那種感覺像久別重逢，不過當晚賽果出人意表，杜麗莎只排倒數第二，莫非真如歌詞內說的："They did not listen, they did not know how..."

這情況其實跟喝葡萄酒一樣，與初學飲酒之輩飲酒，要由淺入深，不宜給他們飲佳釀，因他們未必懂欣賞，反而會糟

蹋了，哀哉！

說起梵高，他是懷才不遇的代表人物。在短短37年人生中，創作了超過2,000幅畫作，在生時無人問津，生活潦倒不堪，在窮途末路自殺後才被賞識！據說那時的藝術家都喜歡飲苦艾酒（Absinthe），梵高及莫奈（Monet）都有以苦艾酒作主題的作品。苦艾酒在那年代被認為是毒藥，有麻醉及令人產生幻覺的作用，所以曾經被禁！

有一說法是，梵高曾在喝了苦艾酒後把自己的耳朵割下來，並以之作畫，我便曾見過有捷克製的苦艾酒以梵高這幅畫來做酒標，酒精有70度，比中國茅台的53度高出很多。

歐洲人喝苦艾酒有特定飲法，把匙掛在杯口，上放一粒方糖，倒少許苦艾酒蘸滿方糖，以火燃之，待方糖略燒焦時把苦艾酒順着方糖倒進杯裏，喝時可加冰和水，本來透明的酒遇上冰水便會變成奶白色，入口時酒精直衝上腦，有茴香及八角的氣味，少許焦糖甜度令其較易入口，我淺嘗了一下便不敢再喝下去，想保住耳朵也！

（本欄逢周四刊登）