鄺英志
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哀哉杜麗莎‧梵高

發佈時間: 2017/02/16

哀哉杜麗莎‧梵高

看內地歌唱節目《歌手》,聽香港老牌歌手杜麗莎Teresa Carpio演唱。說她是老牌絕無不敬之意,她是我小學至初中時代的偶像。那些年我們都愛聽英文歌,她是半個菲律賓人,但心底裏從來都當她是香港人,若論港人唱英文歌能有外國人風範,試問捨她其誰!當晚她演唱的是Don Mclean在1971年的名曲《Vincent》,一首紀念荷蘭著名印象派畫家梵高的作品,她以平靜、溫婉而充滿感情的歌聲演繹,聽着聽着不覺癡了。那種感覺像久別重逢,不過當晚賽果出人意表,杜麗莎只排倒數第二,莫非真如歌詞內說的:"They did not listen, they did not know how..."

這情況其實跟喝葡萄酒一樣,與初學飲酒之輩飲酒,要由淺入深,不宜給他們飲佳釀,因他們未必懂欣賞,反而會糟

蹋了,哀哉!

說起梵高,他是懷才不遇的代表人物。在短短37年人生中,創作了超過2,000幅畫作,在生時無人問津,生活潦倒不堪,在窮途末路自殺後才被賞識!據說那時的藝術家都喜歡飲苦艾酒(Absinthe),梵高及莫奈(Monet)都有以苦艾酒作主題的作品。苦艾酒在那年代被認為是毒藥,有麻醉及令人產生幻覺的作用,所以曾經被禁!

有一說法是,梵高曾在喝了苦艾酒後把自己的耳朵割下來,並以之作畫,我便曾見過有捷克製的苦艾酒以梵高這幅畫來做酒標,酒精有70度,比中國茅台的53度高出很多。

歐洲人喝苦艾酒有特定飲法,把匙掛在杯口,上放一粒方糖,倒少許苦艾酒蘸滿方糖,以火燃之,待方糖略燒焦時把苦艾酒順着方糖倒進杯裏,喝時可加冰和水,本來透明的酒遇上冰水便會變成奶白色,入口時酒精直衝上腦,有茴香及八角的氣味,少許焦糖甜度令其較易入口,我淺嘗了一下便不敢再喝下去,想保住耳朵也!

(本欄逢周四刊登)

撰文: 鄺英志 「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂