夏日時令嘗 和風炭燒鰻魚

日本人認為營養豐富鰻魚能補充體力，故他們特別愛在夏天吃鰻魚，甚至每年都設有專門吃鰻魚的「土用丑日」，如果想吃像日本鰻屋的炭燒鰻魚，可以落旺角，山東街就有一間炭燒鰻魚飯專門店登場。

舖頭由銅鑼灣評價不俗的日式火鍋放題餐廳牛之鍋開設，有姊妹店的口碑保證，也教人對這店的質素有信心；加上鰻魚飯價錢由$88起，而且不設加一，相當親民抵食，又多個來幫襯的理由。

跟坊間的鰻魚飯不一樣，老闆堅持用的是泥味不重的美洲鰻鱺，在福州的養殖場劏好即原條冰鮮來港，即叫即用炭火烤，絕不馬虎。

製法蒲燒及白燒

鰻魚飯分別有蒲燒及白燒兩種做法，蒲燒鰻魚採用關東先蒸後烤的做法，先將鰻魚以竹籠放入蒸爐內蒸至半熟，之後才放在備長炭爐上髹汁燒香，難得師傅燒烤的工夫到家，魚肉帶微焦的表層很香脆，內裏的魚肉軟綿幼嫩不乾身，自家製濃香鰻魚醬汁連同魚油一起，滲入北海道夢美人煮成的白飯內，吃一口果真滋味十足。至於愛吃香口的，不妨選不經蒸煮白燒鰻魚，加入少許牛油以炭火由生烤到熟，簡單地以海鹽吊味，魚油更加豐腴、還多了份脆口感。

餐牌也加入燒鳥及小吃等多款選擇，讓大家吃鰻魚飯之餘，還可追加小食，滿足香港人愛嘗鮮的心理。