晴報太太味力遊 OZAKAYA松露美食之旅

今個夏天，Cafe Deco Group推出「環球松露美食之旅」，由即日起集團旗下10個品牌共17間分店集結不同國家的松露菜單，打造一系列以新鮮歐洲黑松露入饌的佳餚，今日就由晴報太太懷鈺帶大家以味蕾享受一趟美食之旅。

歐洲夏季松露香氣清雅，帶有麝香和堅果的味道，加入菜式能帶來更豐富的味道層次。松露美食之旅首站來到日本，晴報太太來到位於灣仔的OZAKAYA，品嘗9道菜的嘗鮮套餐（$980）。套餐以精緻特別的埼玉縣果糖番茄揭開序幕，香甜多汁的埼玉縣番茄配上以鰹魚高湯製作而成的柚子軟凍，加上紫蘇花，幽幽的香氣能令人胃口大開。

海膽多士 衝擊味蕾

和牛他他肉質鮮嫩，入口軟綿，伴以有馬山椒醬汁及火箭菜一起吃，絕對跟一般和牛他他完全不同的吃法。鮮嫩日本蠔肥美可口，綴以青柚沙冰及紫蘇油，成為清雅細膩的驚喜美饌。

季節刺身必須符合當季時令才能感受這個時間的滋味，這夜刺身分別有大吞拿魚腩、油甘魚、深海池魚及石垣貝。先試爽口彈牙、鮮甜美味的石垣貝，再吃淡淡甘甜的油甘魚。深海池魚略帶油香、肉質緊實而爽口，最後以入口即溶的大吞拿魚腩作結。

至於海膽多士，更是晴報太太懷鈺推介的美食之一，這款鮮味十足的多士，絕對能為味蕾帶來衝擊。底層為法國牛油多士，中層配上松露鮮菌醬而頂層則用上新鮮的北海道海膽，最後以片片新鮮黑松露作點綴。入口即化的海膽與濃郁的松露令人齒頰留香，松露香氣更在口腔久久不散。

吃過海膽多士，再來品嘗沾上薄而酥脆粉漿新鮮現炸的車海老．日本野菜天婦羅。車海老天婦羅在高溫油炸後依然爽嫩彈牙，青椒及冬菇等野菜亦保持鮮甜。至於甘鯛立鱗燒，魚肉帶着鱗片，廚師先用熱油澆淋再烤熟，加上由味噌及甜椒調製醬汁，充滿鮮味。

壽司作結 完美句號

食客又可選另一款主菜M6和牛後腰肉，後腰肉有瘦肉的精實感卻帶有充足油脂，風味濃郁。最後以季節壽司作結，包括銀雪，鱸魚，伊佐木，目張壽司及炸蝦卷，為嘗鮮套餐畫上完美句號。

美饌當然少不了以Ozakaya特色雞尾酒作配搭，Fuji Sunset（富士の落日）以菠蘿汁為基礎，加上啤梨及湯力水的甘甜。最後由客人親自倒入的森林莓茶去呈現一幅落日之境；而Megami no Heishi（觀音兵）則以橙香去中和鐵觀音茶和白蘭地的強烈口感，加上柑橘苦酒的甘香作結。

OZAKAYA

地址：灣仔莊士敦道78號The Johnston 1樓

電話：3702 5245

供應日期：即日至8月15日

撰文：Simon

攝影：晴報

美術：梁政敏