下周四(22日)便是冬至,「冬大過年」,惟酒樓業界指,食肆縱已放寬至12人一枱,惟不少市民「縮水」改以午市「飲茶」做冬;加上「0+3」下,年底外遊增,部分港人提前做節,正日預訂暫僅滿60至70%,人流則跌20至30%;堂食強差人意,外賣盆菜卻熱銷,有餐廳推日式盆菜,10人份售約1,800元,料可賣出500盆。
聯邦酒樓集團董事總經理譚兆成坦言,今年冬至訂座反應不熾熱,現僅滿10至20%,主要為12人及8人枱,估計與外遊增有關,即使人工、食材及物流成本漲價5%以上,仍不敢大幅加價,僅輕微調整2至3%,12人每圍售約5,000元。
酒樓訂枱僅疫前70% 人流跌30%
彩福婚宴集團董事長何志強稱,經濟不景,冬至晚市每圍需花費近4,000元,不少人改午市甚至「飲茶」做冬,人均消費約100元,故中午茶市已回復疫情生意額,但冬至訂枱則僅疫前的70%,人流亦跌20至30%。旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠亦指,近日疫情反彈影響訂座,不少市民更提前做冬,以防爆疫,「人手不足,冬至當日做到30%滿已夠了」。
放寬防疫措施 中環會所生意升
位於中環的嶺南會所主任任先生則透露,本周末及下周末冬至訂枱已爆滿,不少客提前1個月預訂,指政府放寬防疫措施後,生意明顯上升20至30%,人均消費約300至400元。
疫下市民習慣外賣,今年外賣盆菜亦大熱。居酒屋黑木亭第二年推出日式盆菜,共4款包括A5宮崎和牛壽喜、龍蝦及花咲蟹盆菜,食材由日本直送,2至10人份約500元至1,800元。老闆郭太指,經濟欠佳下,人均消費約百多元的盆菜更受追捧,料冬至可賣500盆,生意升20至30%。
團購公司Eat Pay今年亦自製盆菜,更減價至20至30%,3至12人份售988元至1,888元,負責人張先生說推出一周賣出60盆,料可售出100盆,生意有10至20%增長。
記者︰謝雅寶
美術:顏玉玲
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2022-12-13
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