沙田樂悠遊 滋味美食吃不停口

來到沙田，除了必逛偌大的商場，到城門河畔散步又或踏單車，也是寫意的行程。遊玩過後當然要醫醫肚啦！區內美食選擇多不勝數，今日就為大家介紹3家分別主打日式西餐、台式便當及時令中菜的餐廳，讓大家在吃喝玩樂中，享受悠閒假期。

家庭手作729層蘋果批 Espoir

在日本，很多洋食屋都是家庭式的，店子小小，食物全由店主製作。石門也有一間這種形式的洋食屋，甚受熟客愛戴，遠至住將軍澳的都不嫌遠來光顧，為的是一件外表平凡、家庭手作的蘋果批。酥皮中間有厚厚的蘋果肉，果香味比坊間蘋果批濃，不似得西式蘋果批般帶重重的肉桂味或牛油味，遮蓋了蘋果味這個主角，輕甜果味清新，出自店主Edmond太太之手。她來自名古屋，拿手整蘋果批，將家裏的食譜交給丈夫，想不到成了這洋食屋的鎮店名物。

別小看這家庭手作蘋果批，是全店最花時間製作的食物，前前後後要兩日時間預備。不用現成酥皮，由Edmond用牛油和麵粉搓成，先將牛油麵糰壓平後摺6次再摺3層，反覆摺疊出729層酥皮。每摺兩次便要放進雪櫃冷藏定型，避免麵粉和牛油糊成一團，保持牛油呈粒粒狀態，焗後酥皮更有口感。

來到也要試試奄列雞肉炒飯、拿坡里意大利粉等經典洋食屋美食，還有店主太太家鄉名物單骨雞翼等家庭手作美食。

大份抵食台式便當 小胖

大份夾抵食的台式便當是夜市特色，沙田這間台式便當店主攻外賣，但亦設堂食座位。舖頭裝修頗有台灣現今流行的小清新感覺，全店採用木系裝修，空間非常闊落，古早味便當餐由58元起。

便當全用台灣米製，也跟台灣做法以台灣醬油及調料炮製，分量大且配菜多多，還配飲品，加12元更可追加一份小食。最受歡迎是三杯蜜汁烤雞排便當，烤雞排大塊厚身，香口並帶有甜甜的蜜汁味，如不跟飯亦可改配台灣手工湯麵。掛住台灣夜市掃街的話，也可Order店內的小吃滷水鴨舌、夜市炸魷魚及鹽酥雞等。

時令夏季菜譜 沙田18

位於大學站的沙田18酒店，最近推出多款以新鮮食材，配合傳統家庭式烹調手法，製成多款清新消暑中菜。必試前菜黃椒醃菜拌鮑魚，大白菜用鹽醃1小時至變軟後，連鮑魚加入泰國黃椒、紅蘿蔔、辣椒油、醋、鹽、蒜等醃至少12小時，酸甜爽脆，口感豐富。

餐廳並沿用早前大獲好評的野山椒醬，師傅秘製的野山椒酸辣豆角醬，以蒜、酸豆角、紅椒、黃椒、汾酒等材料醃製20日，用來烹調菜式份外開胃。其中，野山椒香茅生啫白鱔選用爽口的台灣白鱔，先切成薄片，與自家製野山椒醬及蒜頭拌勻，別具風味。