Léoville串燒三兄弟

在波爾多的Saint Julien有3個酒莊同樣以Léoville為名，分別是Las Cases、Barton和Poyferré，17世紀時，這個酒莊本來叫Domaine de Léoville，在1826年首先被B & G的創辦人Hugh Barton購入酒莊的四分之一，改名Château Léoville Barton，到1840年，由Las Cases家族兩兄妹擁有莊園的其餘部分，於是Château Léoville Las Cases面世，後來由於兄妹分家，所以妹妹的部分跟隨夫家Poyferré的姓氏，這是Château Léoville Poyferré的由來。

在1855年的列級龍虎榜中，3個莊都被評為二級，它們雖然分享同一片風土，但釀酒風格各異，Las Cases以結構強橫見稱，每年用的全新橡木桶比例最高，有時可達90%；Poyferré的新木桶用得較少，只有30-40%左右，所以屬早熟型，評價一向只屬中等；Barton則介乎兩者之間。

Château Léoville Poyferré近年勵精圖治，除了全面研究莊園內的泥土成分，重新分配各品種的種植範圍，翻新及提升釀酒器材的運用外，更在1994年開始聘請著名釀酒師Michel Rolland擔任顧問，在採收前先評估樹上果實的多酚、糖分和酸鹼值的技術分析，才決定每個葡萄品種和每片田的採收日期，全新橡木桶的比例亦逐漸增加至80%，一切努力終見收成，2009首度獲Parker給予完美的100分。

最近試了它的2016，果香豐滿，口內的黑梅滲着隱約豆蔻氣息，單寧緊密精緻，餘韻中帶一絲煙草風味，是優雅平衡的好酒！

（本欄逢周四刊登）