所謂冬大過年,趁本港疫情平穩,不少人都希望一家人相聚吃飯,部分人不惜豪花8,000元以上食鮑魚、燕窩做冬過節。有酒樓表示,連續2個周末的訂枱已爆滿,生意恢復至疫情前80%,客人以6至8人小家庭為主,蛇宴、水煮魚等是大熱菜式,料生意較去年有50%增長。
旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠表示,今年疫情好轉,不少市民提前預訂冬至飯,上周六(11日)的周末已爆滿,本周六(18日)訂枱亦滿80%,一般以8人一枱為主,較往年每圍12人為少,故生意只恢復至疫前80%,「經濟未完全復甦,市民使錢都是應使則使」。他稱今年蛇宴成大熱,12人餐單收費3,500元,已包房間及麻將,如單點人均消費約200元。
近兩年未聚天倫 今年外出做節
「詠藜園四川擔擔麵」東主楊太指,今年不少家庭外出吃飯做節,18日至23日的訂枱已爆滿,即使運輸及食材成本上升10%,亦未有加價,6位10道菜套餐售1,688元,包括花膠響螺燉雞湯、酸菜鱸魚片等,生意恢復至疫情前90%。富嘉閣主理人李文基亦說今年冬至適逢周二,不少人提前至本周末吃飯過節,生意按年增50%以上。他指一般每枱8人,8道菜套餐售約6,000元,形容近2年不少人因疫情未能與家人團聚,「所以今年會食豪啲,鮑魚、海鮮樣樣齊」。
不過,聯邦酒樓董事總經理譚兆成表示,疫情改變市民的生活習慣,「有些人9點就返屋企」,有些客今年只預訂1圍,每枱4至12人不等,故今年晚市只做1輪,6至8道菜的套餐包括乳豬、鮑魚、海鮮等,售價約4,000至8,000多元。他稱部分豪客會自訂豪華餐單,如要求吃4頭鮑魚、清蒸星斑、燕窩等,這類餐單售價則要8,000元以上。
香港餐務管理協會會長楊位醒說,不少人趁今年疫情平穩,紛紛提前1星期預訂冬至飯,酒樓連續兩個周末的訂枱已滿80至90%,形容生意暢旺,加上全港已有約2,000間D類中式酒樓,入座率可滿100%,大部分晚市可做1至1.5輪,生意恢復至疫情前80%以上。
記者︰謝雅寶
美術:顏玉玲
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業界:生意恢復至疫前80% 市民做冬「食豪啲」 花$8000歎鮑魚燕窩 - 晴報 - 港聞 - 要聞
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2021-12-17
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