旅發局#油麻地#西九#遍地是寶

旅發局Cynthia和她的團隊推廣藝術文化地區遊自有一手，「香港‧大城小區」之「舊城中環」及「深水埗」成績斐然。剛展開的「西九龍」項目，在油麻地、佐敦和西九文化區一帶街頭巷尾尋尋覓覓，滿是驚喜。

油麻地與佐敦擁有不少歷史建築和老字號，還保留了許多傳統工藝。廖孖記腐乳，百年老店。吃廖孖記腐乳多年，卻是初次造訪；油麻地閩街，也是初次到來。一樽腐乳，成就一個品牌，養活幾代人；一座唐樓，見證油麻地百年變遷。

難得廖氏第三代傳人仍堅持採用傳統石磨工藝，搭配家族秘方生產。廖太在腐乳加入蒜蓉一起炒，炒出代替芝士的「腐乳卡邦尼意粉」；兒子廖晃業，第四代，音樂系碩士，長笛演奏家，既醉心音樂，亦守持家業。

祥盛檀香扇莊在上海街50多年，製作檀香扇，每個工序都以人手製作，一磚磚木頭切成一塊塊木板，再鎅成一片片薄片，然後打磨、通花、穿綫、釘較、再打磨。羅氏兄弟學師，練就本事，採用印度澳洲上等原木，吸引客人。

那自然散發的淡淡幽香，和一撥一收的陣陣香風，令祥盛生意紅遍東南亞。他們又把製扇時剩下來的碎木磨粉造香，造出沒有刺鼻氣味的神香。但時移世易，手造檀香扇差不多已成絕唱，祥盛檀香扇莊也是本港碩果僅存了。第二代傳人羅先生說他們不再生產，賣的也是存貨。

羅先生亦銳意將生意年輕化，藉近年都市人興「品香」，沉香檀香乃天然木材，氣味芬芳，作香薰用，配上自製小香爐，吸引年輕人。

那個午後，還走過了陳枝記和萬記砧板，又是另一篇文化小品。旅遊，有主題，有點深度，不只是吃喝玩樂。（本欄逢周三、五刊登）