多元化產酒國智利

在葡萄酒國度裏智利被界定為新世界，事實上其釀酒歷史在新世界中算老大哥，在15世紀時有西班牙傳教士引進葡萄酒文化，真正令智利釀酒業成形是1851年（中國咸豐年間），一位法國農業專家將一批法國葡萄根苗以實驗形式種植在智利泥土上，當時法國波爾多的列級系統仍未出現呢！

在地圖上找智利，它像一條窄長的絲帶緊貼在南美洲西面的太平洋沿岸。這條絲帶的寬度從西至東平均約175公里（最窄只有64公里），它的長度從北至南卻有4,200多公里，差不多等於跑100次全馬！看它所處的緯度，由南緯17至56度，基本上整個優質釀酒葡萄種植區都包括在內，因此智利葡萄酒的風格從北至南都有變化，是名副其實的多元化產酒國。

智利北部的Aconcagua是最多日照與乾燥地區，這裏的葡萄園都選擇斜坡，借助海拔高度來增加晝夜間的溫度調節，紅葡萄單寧結構強勁中帶清爽酸度，白葡萄則果酸平衡十足。在中部有Maipo區，河流將太平洋冷風引進，冷熱交替像極地中海型氣候，最適合波爾多品種生長，喜歡渾厚風格的紅酒此中尋。

Maipo往南行有Cachapoal與Colchagua兩山谷，位於安第斯山脈的山腳。這裏生產富礦物味、風格優雅的紅酒，特別是智利明星葡萄Carménère，這款來自波爾多但逐漸消失的品種在這裏光芒四射！

在南美洲最南端有一產區名Patagonia，被譽為在世界盡頭的產酒區，這區橫跨智利及阿根廷，由兩國共同管理。這裏的土壤及氣候非常適合Pinot Noir生長，是現今最令人期待的產區。

（本欄逢周四刊登）