波爾多2020年期酒會

受疫情影響，很多人未能去波爾多參加其2020年期酒木桶樣辦試酒會。香港人是幸福的，很多酒莊都把他們的木桶樣辦酒寄來港供業內人士品試，可見香港葡萄酒市場在世界的重要性！

試酒會選址在世界著名酒評人James Suckling在香港的餐廳內進行，場內有人把酒送到人客面前品試，免卻大家以往在場內團團轉的勞累，安排非常貼心，值得一讚！

2020年的波爾多整體產量比正常少了10-20%，春天溫度非常高，所以令葡萄的發芽及開花都提早了。5月上旬，大約是開花前一個星期，迎來一場大暴雨，為各產區帶來不可估量的損失，也是令這年產量偏低的原因。開花之後的結果階段依然雨水不斷，更持續高溫，令果實提早茁壯成長。這時是葡萄田內霜霉病的高危期，幸好這年釀酒團隊早有準備，在田間做足預防措施，所以問題不大。

一直等到葡萄轉色期，奇迹來了，波爾多由6月18日到8月11日，期間幾乎滴雨未下，在猛烈的陽光和全無雨水的情況下，葡萄果實充分成熟，加上在缺水狀態下令汁液高度濃郁。跟着接連下了幾場大雨，令渴得要命的葡萄恍如久旱逢甘露，雨水緩和了全區的溫度，特別是晚上迎來清爽涼風，日夜溫差使葡萄多酚特質的成熟接近完美。

最後關鍵的採收期又如何？原來早熟的Merlot更有優勢，在9月10日前後進行採收的Merlot，在完全理想的情況下進行，暴雨在9月中期出現，令較遲熟的Cabernet Sauvignon備受壓力，所以選擇提早進行採收的莊園都相對安全。

這天我試了約100款酒，感覺上2020年的波爾多是一個充滿果香、具單寧結構的年份，既可早飲亦可陳年，是繼2018及2019之後另一上佳年份，「串燒三兄弟」又來了！（本欄逢周四刊登）