一封獻給勃艮第的情書

《戀戀醉美》（Premier Cru）是2015年的法國電影，於著名酒鄉Aloxe-Corton取景，全片酒意盎然，是一封獻給勃艮第的情書。故事中的男主角不願意繼承家族葡萄園產業，遠走他方，成為國際知名的酒評家，其後回歸故園拯救瀕臨破產的家業。看他如何將萎靡不振的葡萄園起死回生，過程充滿趣味。電影強調︰「要釀出最好的酒，方法一定要與眾不同！」

電影畫面優美，捕捉當地天氣的變幻無常，這刻風和日麗，瞬間卻變成狂風暴雨。為了保護果實，男主角用帆布遮蓋大片葡萄園，惹來行家取笑，他以聖雄甘地的名言回應︰「他們起初會忽視你，然後會嘲笑你，最後會模仿你！」

主角堅持用馬來翻土，很浪費時間與力氣，旁人勸他改用翻土車，他說車會令泥土變得太沉實。原來車輪每天輾過泥土會有固定軌迹，久而久之泥土會變得愈來愈實；相反，馬的步伐輕重每天都不一樣，腳很少會踩在相同位置上，所以泥土能保持鬆軟，更有利樹根生長。

電影還原羅馬人的釀酒方法，用陶罐取代橡木桶，其實是仿照格魯吉亞8,000年的釀酒技術，讓葡萄酒自然發酵，保留最天然風味，與勃艮第人尊重風土的理念一脈相成。到最後葡萄已屆成熟之期，但主角遲遲未能決定何時收割，後來鄰居莊園提醒他用口品嘗葡萄果實，咬破果皮與果核，如果嘗到甘草味時便是最佳的收割時機！

電影在保留傳統與敢於創新之間取得很好的平衡，其中說到有日本財團出價收購主角的莊園，其鄰居也出高價與之競爭，老莊主以為彼欲乘人之危，後來才知其出手乃不欲本土產業淪落外人之手，故出價令其知難而退，勃艮第精神於此可見一斑！（本欄逢周四刊登）