新餐肉是否更健康？

友人問應否吃「新餐肉」？是否更健康？我認為一試無妨，但千萬別吃過量，又或太常吃。餐肉是很多香港人至愛的速食品之一，但一直被視為邪惡食物，關注健康人士都敬而遠之。早在2015年，世界衞生組織已把午餐肉等加工肉類列為1級致癌物，所以今次新餐肉面世備受關注。大家都希望有個更「健康」的餐肉選擇。

但當仔細了解原材料及營養資料，不難發現其實新餐肉並非大家想像中那麼健康。雖然新餐肉的賣點是無添加致癌防腐物硝酸鹽、無添加激素、抗生素及味精。但根據官方網上資料顯示，新餐肉的原材料為水、蛋白質配方（大豆濃縮蛋白、活性小麥蛋白、大豆分離蛋白）、椰子油、增稠劑（甲基纖維素、麥芽糊精）、酵母提取物、天然調味料、馬鈴薯澱粉、鹽、天然色素（甜菜紅）。

當中列在第三位的椰子油一向極具爭議。椰子油90%以上由飽和脂肪酸組成，食用一湯匙已超出女性每日宜攝取量的一半。飽和脂肪酸一向是西方飲食文化大敵，煙肉、漢堡、牛油、pizza都含有相當高的飽和脂肪酸，會增加壞膽固醇，如時常食用會易引致動脈阻塞及增加心臟病風險。

所以我們需要決定的已不是吃或不吃的問題，健康飲食需要取得平衡。偶爾可以為滿足口慾而進食自己喜歡的加工食品，但日常應當選擇更多天然、不經加工的食材。這樣身心才能維持平衡，健康快樂！

（本欄逢周一刊登）