冬菜夏種 水耕5蔬果 全年有得食

糧食供應時因颱風來襲致失收，近年盛行的水耕或是解決糧食供應問題的出路。漁護署作物發展科轄下的全環控水耕研發中心，成功在夏天經水耕生產5種冬造蔬果並維持水準，當中包括車厘茄、士多啤梨等，預計5種作物可於全年穩定供應。

漁農自然護理署農業管理主任（農業技術）王灝雲博士表示，水耕有溫室式及室內全環控式（即為蔬菜提供適合溫度、濕度、光照和營養液等）兩種方式生產，是次是以全環控式水耕生產作研究，生產包括車厘茄、士多啤梨、菠菜等蔬果，由播種至結果為期28至120天不等，部分採收期可達1年。

室內生產無農藥 毋須清洗可即食

王灝雲稱，因水耕於室內生產，無害蟲入侵，故農產品不加農藥，「這些農作物清潔乾淨，毋須清洗即可食用」。王續說，水耕以營養液取代泥土，蔬果根部可直接從度身訂造的營養液中吸收養分，輔以儀器量度營養數字，可按作物生長時期補充特定養分，生長效率較傳統佳。他又指，人工授粉亦為水耕優勢，「以士多啤梨為例，人工授粉可較均勻，故能結出美觀的心形士多啤梨。」

被問及營養液成分，王指其實是化學肥料，但強調當代農業難以避免使用化肥，但營養液會更精準控制成分，不會有多餘化學物，「美國常會過度施肥，植物吸收不到的養分，便在下雨時隨水流落河流，造成污染。而水耕的營養液用後會經處理才排出，所以問題不大。」

他續說，以上水耕農作物的詳細種植資料會在2周內上載並以電郵通知農友，暫未能估計有多少水耕戶有興趣。但本地水耕公司野菜谷負責人何敬賢已有意生產有關農作物，料在2021年初建成新廠投入生產，來年4至5月可推出市場。

記者：李嘉慧

編輯：林子豐

美術：陳超雄