右岸遺珠Château Dassault

最近試這瓶Château Dassault 2011，它來自波爾多右岸Saint-Émilion，酒標上明示這瓶酒屬於Grand Cru Classé。要知道Saint-Émilion最高級的酒都在特等一級Premier Grand Cru Classé，當中共有18個酒莊分在A及B兩個組別，這級別之下便是Grand Cru Classé，現時有64個酒莊，Château Dassault是其中之一。由於特等一級莊園已成為世上愛酒人士心頭所愛，要在這裏找到抵飲實用的機會甚微；相反，在Grand Cru Classé中卻有不少價廉質優的滄海遺珠，所以很多飲家會在這裏尋寶！

Château Dassault的歷史可追溯至1862年，它舊時名叫Château Couperie。1955年，被航空界奇人Marcel Dassault收購，他的集團專門生產軍用、商用及私人飛機，60年代的幻影戰機便是他的傑作。他也是一位美酒和美食家，曾經考慮為購買其飛機的客戶配備葡萄酒，他看中這個當時寂寂無名、只有24公頃的莊園，用自己的姓氏為酒莊重新命名，在1969年成功將酒莊打進Grand Cru Classé，直至現在。

Château Dassault 2011︰這酒調配用了80%梅洛、17%品麗珠及3%赤霞珠，色澤深寶石紅，香氣濃密，有黑莓、甘草、少許薄荷及黑巧克力的氣息，入口果香與單寧結構旗鼓相當，明顯具陳年潛力，末段果香充滿味蕾，與靈巧酸度形成絕妙平衡，看其售價不到400元，抵飲也！

（本欄逢周四刊登）