「太陽之草」黃精

黃精味甘，性平，具有養陰潤肺，補脾益氣，滋腎填精的功效。黃精始載於東漢末年《名醫別錄》，「其味甘，性平，無毒。主補中益氣，除分濕，安五臟。久服輕身、延年、不饑」。黃精之名取自於仙家用其得土地之精華，故時珍曰︰「仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。」《五符經》又云︰「黃精獲天地之淳精，故名為戊己芝，是此義也。」黃精自古以來便稱「太陽之草」，被認為是延緩衰老的聖藥。唐代「詩聖」杜甫對黃精益壽之功頗多讚譽，「掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容」，意指食用黃精可令人膚色紅潤、皮膚光滑、鬚髮黑亮。表明古人早認識到黃精有延年益壽、保精養顏之功效，故被列為中藥材的上品。

黃精又是一味藥食同源的滋補藥品，除在中醫臨床治療上具舉足輕重的地位，在食療中也佔有一席之地，如黃精燉肉、燉雞、浸泡藥酒等。此外，黃精與山藥配伍，黃精精於補脾益氣，山藥善益氣養陰，兩藥配伍，可增強益氣養陰的作用。尤適用於脾胃虛弱，體倦乏力等。黃精與枸杞子配伍，黃精長於滋陰潤肺，枸杞子善於滋腎益精，兩藥配伍，可增強補虛益氣，潤肺止咳的作用。

黃精性平，不溫不燥，其補益作用性質緩和，補益之力循序漸進，因此，食用人群不易引起上火、過敏等刺激性反應。然而，生黃精具麻味，雖然無毒，但刺人咽喉，因此，食用或臨床應用前要對黃精進行適當的炮製，最常用的是「九蒸、九曬」法。然而，黃精雖好，但也並非適合所有人群。黃精性質黏膩，容易助濕滯氣。因此，咳嗽痰多、脾虛濕阻、中寒洩瀉的人群一定要慎用。