動手𠝹水仙

上星期還是元旦，再過3星期便是農曆新年了。除了新年前辦年貨外，每年也會買幾種年花，而水仙更是每年的首選。

水仙花優雅而且清香撲鼻，寓意自信、吉祥、思念、團圓。

兩年前開始嘗試𠝹水仙，今年再下一城，挑戰雕刻蟹爪水仙。普通𠝹水仙並不難，網上也有很多教學，重點是要通風和勤換水，因莖部黏液帶毒性，建議𠝹花時佩戴手套。

一般水仙頭需要約18至25天左右才開花，和暖天氣會快些開花。今年大年初一是2月1日，現在買水仙花頭動工，應該還來得及新年開花。

《本草綱目》中水仙花有以下的記載︰「五月初收根，以童尿浸一宿，曬乾……治癰腫瘡毒、蟲咬，搗汁外敷皮膚。」

水仙味甘、苦，性寒，歸心、肺經，有毒，以鱗莖入藥，多用於外敷，不宜內服，能清熱解毒、排膿消腫，也可以用於癰腫瘡毒、蟲咬等等。

平日在茶樓飲的水仙茶與年花水仙並無關係。水仙茶葉是烏龍茶的一種，屬性偏寒，能清頭目、解煩渴、去膩消食、利尿、解毒。由於水仙是經過半發酵的茶，在發酵過程中會產生茶多酚，有助抑制脂肪吸收和排出囤積的脂肪。

（本欄逢周一刊登）