合時水蜜桃茶

不時不食，上星期買了幾個日本水蜜桃，鮮甜多汁。最喜歡雪一會兒才吃，尤其是熟透的水蜜桃，冷凍後口感更佳更鮮甜。

很多水果也適合入茶，水蜜桃是其中最常見的一款。只需要用鹽水把桃子表皮的絨毛洗淨後，把半個桃子連皮切薄片，加紅茶或烏龍茶茶包，用熱水焗5分鐘即可飲用。

桃味甘、酸，性溫，歸肝、大腸經，能生津、潤腸、活血、止喘、降壓，面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、瘀血腫痛、閉經人士適用。桃子含有蛋白質、高纖維、糖等營養，有通便潤腸、活血通血、滋潤皮膚等功效，豐富的鐵和鉀，可有助改善缺鐵性貧血和降低血壓。但注意，熱底或易生瘡癤人士不宜。

配紅茶和青茶功效略有不同，茶葉在採摘後需要經過很多步驟才可以飲用，按不同的發酵程度，創造出茶色和香味的變化。一般發酵的程度愈深，茶的性質就溫和，而完全沒有發酵茶的相對寒涼。

烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶，茶性平和，適合不同體質人士飲用，能促進脂肪代謝，可有助解除油膩感。

紅茶屬於全發酵茶，茶性偏溫，適合體質偏寒人士如老人家食用，可養胃暖身、降脂降壓。

（本欄逢周一刊登）