旺角超值高質Omakase

旺角一向予人較平民化的印象，那裏的食肆多取價較廉宜，因而出現將貨就價，食物質素較普羅大眾化的傾向。不過，我最近偕友人在該區朗豪坊的一間日式料理店，吃到價錢相當親民的Omakase（廚師發辦料理），而用的竟是高質食材，認真抵吃。

該店名丸十壽司日本食堂，隸屬一個餐飲集團，該集團旗下有多間日本餐廳，當中包括米芝蓮星級食府，是以可用集團式購買力，由日本大批進口新鮮魚類海產及其他食材，故入貨價成本較低而質素又有保證。

該店是全港首家用自置精米機，每天精磨日本米來做壽司，其行政主廚高敏慎（Ivan）任廚18載，曾任職香港第一代的Omakase名店天勺，也曾在日本料理名店稻菊及岡田和生任廚。該店最近推出超值價Omakase，7道菜共17款食物只收每客$800，較坊間高級日本料理的Omakase收費平足一半，不過因要保證食物與服務質素，每晚名頭限6位，並要24小時前預訂。

日前，我偕友人去了品嘗，當晚7道菜包括兩款前菜︰熒光魷魚、無花果天婦羅配蟹肉醬汁；5款刺身︰右口魚海膽卷、北海道馬糞海膽、煙熏金目鯛、深海池魚、肥拖羅紫菜卷；漬物︰蒜子牛蒡；5款手握壽司︰北海道帆立貝、燒右口魚裙邊、醋醃鯖魚、輕炙拖羅魚骹、三文魚子馬糞海膽；吃過甜蛋卷便來拖羅蓉手卷；椀物；大蜆清湯；最後是甜品綠茶蕨餅。每晚菜式根據來貨與當造食材而定。

丸十壽司日本食堂

地址︰旺角亞皆老街8號朗豪坊12樓13號舖

電話︰3188 0978

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

（本欄逢周五刊登）