抗癌早餐｜腫瘤科醫生首選「防癌早餐」 每日1碗抗炎護腸 甜鹹搭配皆可【附推薦2食譜增強抗癌力】

早餐／減肥／營養均衡／血糖︱許多人早餐習慣吃雞蛋補充蛋白質，但有腫瘤科醫生分享自己的抗癌早餐，每朝一碗麥皮就能夠達至防癌的效果，甜鹹口味搭配皆可，再混合不同食材可以提升抗癌力！

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抗癌早餐｜早餐吃燕麥穩血糖 混搭不同食材可防癌

據《Parade》報道，美國腫瘤科醫生Dr. André Goy指出，燕麥才是預防慢性疾病的早餐首選。他表示，燕麥富含膳食纖維，能穩定血糖並滋養腸道益生菌，產生短鏈脂肪酸以降低全身系統性發炎，維持免疫系統敏銳度。

他解釋，有別於精緻澱粉會令血糖急升急降、引發疲倦感，燕麥能穩定提供複合碳水化合物與水溶性纖維。持續攝取纖維能滋養腸道菌群中的益生菌，進而產生短鏈脂肪酸，積極降低全身的系統性發炎。當腸道環境健康時，免疫系統能保持敏銳，在受損細胞演變成嚴重健康威脅前及時修復。

抗癌早餐｜甜口：加入莓果＋堅果

Dr. André Goy強調，將燕麥納入每日飲食並不意味著每天只能吃單調無味的燕麥粥。將纖維基底與其他具保護作用的植物性食物結合，能讓健康效益成倍增加。他建議可加入一把藍莓、覆盆子或黑莓等新鮮莓果，因為莓果富含抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基造成的傷害。或在燕麥上撒上核桃、奇亞籽或杏仁片，堅果中的脂肪酸與化合物可能有助降低乳癌等與荷爾蒙相關的癌症風險。

抗癌早餐｜鹹口：可選植物蛋白 豆腐＋炒菠菜

若偏好鹹食早餐，Dr. André Goy建議用植物蛋白取代加工早餐肉品。他解釋，炒豆腐提供優質蛋白質並含有異黃酮（植物性雌激素），可補充保護力以對抗與荷爾蒙相關的癌症；同時加入菠菜等葉菜類，還能補充有助於修復DNA的葉酸。