香脆美味 餡料百變 創意春卷料理

春卷一一款充滿亞洲風味的小食，將香脆和多樣化的內餡完美結合，以其獨特的口感和豐富的口味而廣受喜愛。薄餅皮或米紙的外皮，包裹着新鮮蔬菜、肉類或海鮮等精選食材，每一口都帶來滿滿的滿足感。無論是作為小吃、快餐或派對美食，總能帶給人們一場美味的亞洲之旅。

玩味粵式點心 南坊

香港數碼港艾美酒店粵菜食府南坊推出了全新的創意點心，當中「雪茄」幾可亂真，其實是拉絲雪茄春卷，香脆可口的春卷以新鮮蝦仁、香濃水牛芝士及爽口馬蹄粒製成，豐富的爽脆及軟綿口感互相輝映。總廚特意以朱古力粉及辣椒粉裝飾煙灰作點綴，甜、鹹、辣味巧妙結合，可愛點心，賞心悅目。

另一必試玩味點心是「恐龍仔」鹹水角，恐龍造型人見人愛，香脆軟糯的外皮包裹着雞粒及菇菌餡料，非常惹味。另外總廚更巧製心思於裝飾上，以杏仁裝飾小恐龍的脊椎鱗片、綠茶粉裝飾草地，以及水果粒粒裝飾足球，俘虜客人的童心。

越式料理新貴 越湯

剛進駐長沙灣的越式料理小店越湯與其他越南餐廳不同，每到夜晚就成為宵夜食堂，推出任食宵夜套餐，讓客人把酒言歡，成功打響名堂。餐廳用料不計成本，越式小食拼盤包含和牛春卷、蝦餅、扎肉、雞翼及豬頸肉5款小食，酥炸越式小食，總有一款合心意。

餐廳不計成本，用上足料和牛炮製春卷，味道份外濃郁。另一特色春卷是自家製和牛米紙卷，主廚用上日本和牛製作；一口咬下，和牛獨有的肉汁與油脂充滿口腔，重點是價錢親民，將米紙卷昇華到另一個層次。

來到越式餐廳，當然要試些其湯河，牛肉是越菜必有的肉類之一，招牌火車頭日本A5和牛湯粉以日本A5生和牛肉片、手打牛丸、牛筋、牛柏葉、牛展配搭廚師精心製作的湯底，客人可親自控制生和牛肉片的熟成度，品嘗不同吃法的牛肉與內臟，絕對是一眾牛魔王必點的湯粉。

精緻創意春卷 SẾP

SẾP近日推出全新午餐，供應坊間少有地道而精緻獨特的越式滋味，成為區內十分受上班族歡迎的午餐選擇。環遊越南午餐菜單（每位$480）雖然價錢稍貴，但包兩道前菜、一道主菜、一道甜品及飲品，分量十分豐富。

前菜方面，推介大家試伊比利亞豬肉香菇炸春卷、北海道帆立貝羅勒炸春卷，或是藍水晶蝦大甲芋泥炸春卷，食材用料靚而且新鮮，炸的時間亦恰到好處，口感夠鬆化同時不會過分油膩。前菜造得細緻，主菜亦不可忽視，包括經典的會安古城雞飯，或美國44 Farms安格斯牛肉河粉等，精緻而豐盛，絕對是誠意之作。

星級意念登場 譚卉

開關之後愈來愈多人去澳門旅行，除了葡國菜，那邊的粵菜餐廳也不容錯過。如永利皇宮新開幕的概念餐廳「譚卉」，由米芝蓮星級大廚譚國鋒打造，將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合，供應季節賞味菜單及菜品定制服務，令用餐體驗更細緻又個性化。燒鵝向來是譚師傅的拿手菜式，他於新店將此化為小食，創作出芹黃燒鵝春卷，外皮薄脆，鵝味香濃。

撰文及攝影︰Kiki（部分相片由餐廳提供）