日本過江龍拉麵店 嘗人氣鹽味拉麵

在香港吃到的日本過江龍拉麵店，以連鎖品牌居多，難得發現一間來自東京近郊葛飾區的獨立拉麵小店--麵心國もと。麵店雖然規模小，但憑其鹽味拉麵打出名堂，極具人氣，今次落戶香港，拉麵迷不容錯過。

在東京屹立12年的麵心國もと，除了大受東京人歡迎，連日本知名搞笑藝人青木隆彥及前職業拳擊手內藤大助都光顧過。小店曾接受坐擁169萬fans的YouTube頻道Life Where I'm From訪問，片段獲得接近2,000萬的累積瀏覽次數，由於頻道是英語的，播出後更有不少外國人特意跑到近郊吃。

供應5款招牌拉麵

香港店與日本店一樣供應醬油、鹽味、濃厚、沾麵及拌麵5款招牌拉麵。吃拉麵一向愛重口味的香港人，對鹽味拉麵喜好一般，但這店的鹽味拉麵卻做得非常有層次。湯底以大量雞肉及雞骨自家熬，已非常鮮味，最特別是加了以4種不同粗幼度及鹹度的鹽，如海藻鹽及岩鹽混合製作秘製鹽醬，這醬要靜置兩日令味道變醇厚才可使用，令湯底鹹味柔和富層次。

麵條有3款，以自家配方請香港麵廠每天鮮製，口感順滑的幼身蛋麵配鹽味及醬油湯最和諧，煙韌粗身的蕎麥麵則造成惹味的沾麵及拌麵，掛湯力高的無蛋超幼麵則配濃厚湯底。每款麵都會配上自家調製的蔥油、貝柱油或雞油等香油添香氣，連叉燒都分厚切醬油浸五花腩、慢煮脢頭及慢煮雞肉3款。

麵心國もと

地址︰灣仔春園街12號地下

電話︰6608 8385

營業時間︰11am - 9:30pm（周日休息）

美術：悠然