防疫措施鬆綁 料更多人拜年 年糕銷情有望超越疫前

農曆新年臨近，適逢防疫措施大解放，料更多市民買賀年糕點拜年，加上室內外可恢復試食，不少商戶看好今年年糕銷情，有信心恢復至疫前的80%至90%，甚至超越疫前。受原材料漲價影響，部分年糕加價4%至16%，但商戶同時推多重折扣優惠，以低至57折招徠；口味亦推陳出新，如椰子朱古力曲奇脆脆年糕、櫻花蝦麻辣蘿蔔糕等。

名店鏞記今年推出4款自家製賀年糕點，包括有機豐味蘿蔔糕、有機椰汁年糕、賀年黃金馬蹄糕及臘味炮彈芋頭糕，售價介乎238元至298元。由於糖、澄麵及生粉等原材料供應緊張，糕點漲價3成至8成以上，蘿蔔糕和芋頭糕均加價約10元至20元。鏞記指，因聖誕、新曆新年與農曆新年接近，不少人外遊未返，糕點預訂較慢，現僅約40%，惟市民對糕點購買慾一般在新曆新年後才點燃，且今年防疫措施放寬，料有更多人會拜年，加上超市攤位今年可恢復試食，有信心銷情可回復疫前80%至90%，甚至更高。

食材包裝成本漲 普遍須加價

鴻福堂今年推出6款賀年糕點，包括新推出的至尊本地有機蘿蔔糕，本月19日前訂購可享低至61折，會員或用指定信用卡可低至57折，最平95元可買到鴻運椰糖年糕。惟因食材成本漲價逾1成，糕點將加價約4%至5%。發言人說，防疫措施放寬，更多市民會向親友拜年，現已售出逾7成年糕禮券，其中金腿瑤柱蘿蔔糕最受歡迎，至尊本地有機蘿蔔糕亦將售罄，燕窩楊枝甘露糕禮券也售出近9成，料銷情與疫前相若。

8度海逸酒店則推出鴻運十勝紅豆年糕、特式黃金椰汁馬蹄糕、金箔燕窩桂花糕等，今年未有加價，本月18日前於網店訂購可享高達8折優惠，當中紅豆年糕和馬蹄糕最低減至138元。酒店稱，今年農曆新年較往年早到，有市民提早預訂糕點，預訂情況已回復疫前水平，料整體銷情較去年好。

大師姐透露，原材料運費及包裝材料價格均上漲，故今年糕點平均加價約6%至16%。因今年農曆年與聖誕及元旦相近，門市銷售期由以往平均27至30天，縮短至僅17天，但形容網站預售情況較去年佳，門市銷情亦理想。該店續指，不少港人趁過年假期外遊，對本地消費造成一定影響，但通關或令居內地港人回港過年，盼他們能回補外遊港人的消費額。

景樂集團表示，疫情未完全緩和，加上不少港人外遊，對銷情抱觀望態度，但料有更多人外出消費，蘆薈楊枝甘露糕等亦受歡迎，盼預訂情況較去年好。

詠藜園老闆楊太說，其店舖的年糕一向以華麗包裝為賣點，惟包裝盒需在內地訂造，因之前未通關致未能北上，故今年續未公開發售，僅製作紅棗合桃年糕供熟客及內部認購，1斤裝售128元，至今售出200多盒。

另外，今年不少商戶推出新口味吸客，如景樂集團推出「椰子朱古力曲奇脆脆年糕」，翠亨邨亦有「白桃桂花凍糕」，城景國際則有「金箔桂花金菠蘿十勝紅豆糕」等；嗜辣者則可選購大師姐聯乘大班樓的「大班樓x大師姐櫻花蝦麻辣蘿蔔糕」，百年老字號余均益亦與本地手工品牌智匯食品合作推出「辣椒醬蘿蔔糕」。

記者：梁薾心

美術：招潤洪