蔡和平談人才管理 講求尊重信任 團隊合作設目標方向 放手下屬工作

人稱「綜藝之父」的蔡和發跡於《歡樂今宵》，身為資深製作人，亦涉足餐飲業界，成功把香港品牌帶到海外。他在兩個截然不同的行業管理人才，背後卻有同樣的理念--尊重及信任。

蔡和平上世紀60年代以21歲之齡加入TVB，擔任製作經理，炮製首個現場直播節目《歡樂今宵》。年紀輕輕已「擔大旗」，節目開播前一晚，他沒有絲毫緊張。盡管他對自己有信心，但如何能取信於其他台前幕後的團隊，十分關鍵，特別是不少人比他年長且更有經驗。

蔡和平表示︰「當時有些人向我的上司投訴，質疑我的決定，但當時他不曾干預我的工作。」此事令他有更大的信心，在電視製作行業打拼。他口中的這位上司，是時任TVB總經理Colin Bednall，對他影響深遠，以致日後踏足商界，管理人才時，亦抱着相似方針。

蔡和平首次踏足餐飲業，是與弟弟蔡和興一同把本地點心品牌「添好運」帶到新加坡、馬來西亞等東南亞市場。一開始作為飲食業初哥，直至今天，他仍認為飲食與電視製作有着相同的本質，都是以人為本的生意，可即時知道受眾是否喜歡。

除了業務本質是相似，對於他而言，管理廚師與明星都一樣；不論是飲食業，或是媒體製作，均是十分講求團隊合作。與不同特質、不同強項弱項的人才工作，甚至管理他們，當中關鍵是尊重。「廚師與Star（明星）都有自己獨特的性格，你必須懂得尊重他們。」他分享︰「就算我21歲時與梁醒波合作，當時他差不多與我爸爸一樣大，一樣互相尊重，他不會當我『仔』。」加上對工作的熱誠，他認為人人亦會放在眼內，即使要管理比個人年長、有經驗的人，亦不足為懼。

另一方面，蔡和平就像當時的上司Colin Bednall一樣，對下屬投放極大信任。「現時我亦經常與下屬說，不要怕做錯，一定要給機會予年輕人。」當他放手讓員工工作時，只會設定目標、方向，最多提供意見，決不干預員工如何達到目標。他不希望員工每個步驟也來尋求他的許可，甚至認為即使下屬失敗了，責任亦在於自己。因為是作為上司的他，誤判員工能力。他相信失敗並非壞事，但一定要從中汲取經驗。

下屬唯命是從 公司無進步

他亦鼓勵員工提供意見，特別是現時其生意涉獵網上直播頻道。「時代不同，現時一定要聽後生仔的意見，不能『話晒事』。老一輩只能分享經驗，真是做的是年輕人。」蔡坦言，最不喜歡下屬唯命是從，無法令公司進步。

他認為提反對意見不要緊，有些人卻擔心惹來上司不滿，但他認為萬一決定最後有錯誤，「不出聲的人是最錯，當你表達意見後，老闆不聽從是老闆的錯。」

不少管理層有忌才心態，蔡則稱︰「作為上司，如果你找到三個叻人為你工作，事實上你比他們更有能力，因為叻人不喜歡為蠢人工作。」

開麵包店 坦言最大失敗

蔡和平在訪問中，經常提到「不要怕失敗」，他轉戰餐飲業後，亦非一帆風順。7年前他開設法國麵包店A La Bakery，坦言是「最大失敗」，全因管理做得不好。

回望過去，蔡和平稱︰「接受這次的失敗，亦要從中學習。」他坦言這次投資虧蝕得最多，其中一個原因是誤判形勢。他指，中環是好地段，但並不適合開麵包店。「當時該區租金昂貴，零售店賺錢須靠星期五、六及日，惟當時的舖位只有上班客群。」

另一原因是，蔡認為當時過於忙碌，沒法緊貼品牌發展。當時全權放手予經理決定品牌經營及運作，可惜該員工沒好好為公司着想。經過失敗一役，但蔡和平依然不改信任員工的心態，唯一不同的是，他選擇對運作看緊一點。

原文刊《香港經濟日報》

記者︰葉泳珊

美術：鄧建威