IG爆紅新餐廳 主打腐乳Fusion菜

這間位於中環的新餐廳，最近在IG爆紅；食店裝潢以薄荷綠色配上黑白地磚，有點似懷舊冰室，看真一點，寫着「腐乳人生」？原來這裏主打腐乳Fusion菜，腐乳用法超乎大家想像。

餐廳四位老闆都很年輕，不少人都說腐乳味道似芝士，他們就大膽用傳統中式的腐乳取代芝士，也將腐乳融入菜式，中西合璧，以為味道會很奇怪？筆者寫包單，大家試完一定有驚喜。

招牌椒絲腐乳卡邦尼意粉

IG洗版作是招牌椒絲腐乳卡邦尼意粉，賣相看不出有腐乳？老闆兼主廚的劉Sir將經典的卡邦尼意粉本土化，將芝士、洋葱和煙肉，改成本地臘腸、玫瑰白腐乳和椒絲製成，吃落鹹香微辣，加上流心蛋，土炮版卡邦尼一樣濃郁Creamy，腐乳做意粉醬原來十分夾。

一系列腐乳主題菜式還有腐乳芝士忌廉Bagel、腐乳鹹牛肉飛碟、腐乳鹹蛋黃炸魚皮等，雖然加入腐乳製成，但不會太重口味，反而多了一份鹹香。最破格還有即沖腐乳咖啡，用上特調腐乳醬、Tonic、Espresso沖製而成，飲落鹹鹹酸酸，像喝鹹檸七，味道算容易接受。

Lau Bistro

地址︰中環結志街46號地舖

電話︰2542 3802

美術︰梁政敏